老北京乳酪乾和血豆腐將有食品安全地方標準
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近日,北京市衛生計生委釋出2014年北京市食品安全地方標準制修訂立項計劃,經專家遴選論證和部門協商後立項17項。北京市衛生計生委負責人表示,這17項為北京市急需的一批食品安全地方標準,目前專案制定、修訂工作正在有序進行,計劃年內完成制定、修訂7項,其餘專案將於2015年完成。
北京市衛生計生委食品安全標準處處長郭子俠透露,此次,北京市將制定針對具有地方特色的老北京傳統乳酪、乳酪幹、血豆腐、代用茶的食品安全地方標準,標準包括感官、化學性汙染物、微生物等檢測專案。
他介紹,食品安全標準是食品安全工作的基礎,食品安全地方標準是國家食品安全標準體系的重要補充,是唯一強制執行的食品地方標準。
北京市食品安全地方標準的制定範圍包括具有地方特色的食品產品、食品生產經營過程管理規範要求、與食品安全有關的檢驗方法。
除此4項食品產品將有食品安全地方標準外,還包括基礎性標準一項,將提出北京市食品安全基本要求,旨在最大限度解決標準的滯後性,最大限度滿足監管需求,保障北京市食品安全。管理規範4項,包括工廠化生產豆芽過程的衛生要求管理規範、送餐企業從原料採購、加工運輸到配送分餐的衛生要求管理規範。檢驗方法8項,這些方法均是食品安全管理工作急需的,包括豆芽中植物生長調節劑的檢測方法、糖果中合成著色劑及其鋁色澱的檢測方法、動物性食品中α2‐受體激動劑的檢測方法、貝類食品中貝類毒素的檢測方法等。
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