喝湯真的管用嗎?骨頭湯有沒有營養?
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雖然各地的飲食都有差別,但有一樣食物是全國都有的,那就是湯。身體虛了要喝湯,感冒生病了也要喝湯,湯被認為是一種大滋補的食品。但是喝湯真的有用嗎?頗具爭議的骨頭湯到底有沒有營養?
歷史悠久的湯
世界各國其實都有喝湯的習慣,而較為出名的湯有俄羅斯羅宋湯、泰國冬陰功湯、法國馬賽魚湯、美國奶油雞湯等……各種湯的風味特色各不相同,卻都美味可口,一碗暖暖的湯下肚,似乎能讓人一天的疲勞都瞬間煙消雲散。
而在我國,湯的種類就更加繁多了,什麼胡辣湯、酸辣湯、三合湯應有盡有,要論養生功效哪家強,就要數廣東的“老火靚湯”了。
喝湯有用嗎?
廣東人喝湯,是一門講究活,比如:春天來了,萬物復甦,就喝冬蟲草水鴨湯來補充體力;夏天氣候炎熱,人體容易上火,就喝苦瓜排骨湯排洩熱氣;秋天氣候乾燥,就喝蓮子雪耳湯來潤喉潤肺;冬天手腳冰涼,就喝羊肉當歸湯溫補身體。
另外,如果覺得身體溼氣重,就喝冬瓜薏米湯祛除體內溼氣;如果覺得身體虛弱無力,就喝蓮藕豬蹄湯補充能量;如果覺得身體氣血虛弱,就喝點當歸烏雞湯補血養血……廣東人對湯的講究,其實融入了許多中醫的智慧,氣候、體質等因素與食材的選擇相互配合,對人體而言非常具有養生功效,不管你是想溫補助陽,還是消暑利溼,都可以用一盅湯解決。
骨頭湯有營養嗎?
骨頭湯裡含有的蛋白質、鈣等營養物質少得可憐,如果期待通過喝骨頭湯來補充營養,就有點異想天開了。
不過,有部分專家卻認為,骨頭湯對人體而言,還是有作用的。
這些專家認為,湯在熬製的過程中,各種食材會在湯水裡釋放出蛋白質、膠原蛋白、鈣、脂類等物質,這些物質會糅合一團,形成很小很小的小顆粒,這些小顆粒能被人體吸收,具有緩解壓力、提高免疫力的功效。
具體是怎麼樣,還是看你信哪個,反正都是營養食材熬出來的,喝了對身體也沒有壞處,喜歡喝就繼續喝。如果喝湯讓你感覺舒暢又有何不可呢?
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