中藥煎煮6大要點需謹記
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中藥的保健作用受到很多人的歡迎,許多家庭都有煲中藥的經歷,特別是廣大地區的人們。中藥的煎煮講究很多,煎煮時要掌握其中的要點,能使藥效得到很好的發揮,錯誤的煎煮方法則會使藥效大打折扣。下面分享中藥煎煮的6大要點。
1、容器選擇
首先是容器的選擇,不同的容易所產生的作用不一樣,煎煮中藥以瓦罐、砂鍋、搪瓷器皿、不鏽鋼為宜,鐵器銅器容易等金屬容易與藥物發生反應,影響藥效,
2、藥材無需清洗
很多人為了乾淨,在煎藥前會把藥材過水洗一遍,其實這樣是沒有必要的,正規藥店或醫院配取的中藥材,在製成飲片之前經過一系列炮製等步驟,衛生條件已經達標了,不必再用水洗。而且不少藥品中含有的成分會溶於水,或者加入蜜、酒等輔料,清洗容易使有效成分流失,影響藥效發揮。
3、水位選擇
煎藥加水量的多少受飲片的重量、質地等影響,一般以高出藥面2釐米為宜。在煎藥前,先用適量清水將藥材浸泡半小時,使藥材組織內部充分吸收水分,細胞壁膨脹軟化,藥物的有效成分容易滲透到水分中,以便有效成分的煎出。煎的時候連同泡藥的水一起煎。泡藥的水溫度不宜超過60度,切記不要把藥煎糊。
4、掌握煎藥火候
煎藥時放入的是溫度降低的水,一般先用大火把水煮沸,再改文火慢煮。滋補藥先用大火煮沸後,改用文火慢煎,煎煮近一個小時即可。而解表藥、清熱藥、芳香類藥物宜大火急煎,時間控制在15-20分鐘即可。
5、注意特殊煎法
【沖服藥】一些藥物不適合加熱煎煮,可以研磨成粉末,加入開水或者煮好的藥汁沖服。沉香粉、三七粉等也需要衝服使用。
【包煎藥】有些中藥材容易粘鍋,或者喝進去會刺激喉嚨,可以用紗布將藥材包好再進行煎煮。
【另煎藥】一些貴重藥品,在煎煮過程中其中的有效成分容易被其他藥物吸收,可以選擇單獨另煎。
6、服藥時間有講究
不同的時候服藥,所收穫的藥效可能會有所差別,所以謹記要諮詢相關藥師,儘量在適宜的時間服用,以便發揮最好的藥效。
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