正宗油爆大蝦
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把對蝦弄乾淨:剪去對蝦的鬍鬚、爪子
從對蝦背部剪開去除黑線等等,沖洗乾淨後將對蝦瀝乾水分待用。
姜蒜剁碎,蔥切段
生菜洗淨,焯水鋪在盤子裡,用來裝做好的大對蝦
炒鍋燒熱油,放入大對蝦,將對蝦炸至轉紅色,可以聞到很香的蝦味道,將炸好的大蝦撈出瀝油
炒鍋留一點油,爆香姜蒜後放入甜辣醬和番茄醬混合均勻
將炸好的大蝦放入,並根據口味放入生抽,翻炒一下大蝦吸收調味汁。
1出鍋前放入蔥段,拌勻即可
出鍋前放入蔥段,拌勻即可。
如果不喜歡辣味的,那就不放泰式甜辣醬,把甜辣醬的份量變成番茄醬。
如果番茄醬太酸,可以放砂糖調味,我用的牌子偏甜味。
油爆大蝦
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