魚腥草根涼拌的做法 魚腥草涼拌要開水燙嗎
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魚腥草也叫折耳根,在雲南、四川等地,很多人都愛吃,魚腥草常見的做法就是涼拌,一起來看看魚腥草根涼拌的做法。
食材:魚腥草150g,冷開水適量,鹽1/4茶匙,花椒油20g,姜5g切片,蒜頭3瓣,新鮮紅辣椒3支,麻油10g,醋10g,生抽10g,糖1茶匙。
做法
步驟1:將魚腥草洗淨去除根部及鬍鬚後切5釐米左右的長段,加入1茶匙鹽和適量冷開水浸泡10分鐘後瀝乾水分。紅辣椒、蒜頭切碎備用。
步驟2:將花椒油、姜、蒜頭、紅辣椒、麻油、醋、生抽、糖和1/4茶匙鹽放入主鍋。
步驟3:加入瀝乾水分的魚腥草,拌勻,盛盤後即可享用。
1.如果喜歡清爽、脆嫩的口感,並且喜歡喜歡魚腥草本身的腥味,那麼可以不用開水燙,但是注意要把腥草洗得非常乾淨。
2.魚腥草也可以用開水焯燙一遍,可以起到消毒殺菌、殺寄生蟲、減輕腥味的作用。
食材:魚腥草200克,油少量,鹽少量。
做法:
步驟1:不粘鍋裡放食用油。
步驟2:魚腥草清洗乾淨,切成小段2-3釐米。
步驟3::油熱後,倒入折耳根,翻炒。
步驟4:2左右分鐘後關火,倒入適量的鹽,再翻炒一下,用鍋的餘溫把鹽和折耳根融合即可。
步驟5:愛吃辣的,炒完之後還可以放些辣椒醬拌著吃。
1.很多人吃魚腥草是為了起到清熱解毒、利尿、排膿等效果,因此期間還是儘量避免吃一些容易加重症狀的食物比較好,比如說燒烤、火鍋之類的。當然,如果是在吃燒烤之後怕上火喝一些魚腥草茶,那也是沒問題的。
2.魚腥草性寒,因此也不要和寒涼性的食物一起吃太多,如冰激凌、西瓜、荸薺、梨子、山竹等等。
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