老陳皮的功效與作用
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陳皮是柑桔等水果的果皮經乾燥處理後所得到的乾性果皮。其皮乾燥後可放置陳久,故稱陳皮,也稱貴老。老陳皮味苦,有橘子的清香,故常用於烹製某些特殊風味的菜餚。那麼,老陳皮的功效與作用有什麼呢?接下來為大家解答一下。
老陳皮的功效與作用
1、預防動脈硬化
陳皮中的果膠對高脂飲食所引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
2、利水通便
陳皮辛苦宣降,其行氣之功,又能利水通便,故常用於水腫、小便不利、大便不通等症。
3、燥溼化痰
陳皮辛散溫通,氣香而燥,既能行肺氣之壅滯,又能燥溼濁而化痰,故常用於痰溼阻肺,咳嗽痰多,胸膈滿悶,頭目眩暈等症。
4、 通痺止痛
陳皮辛行溫通,入肺走胸,能行氣、通痺、止痛,可用於治療痰氣交阻引起的胸痺,有胸中氣塞、短氣等症狀者。
5、提味去腥
陳皮可要用,也可當做調味料使用,其味辛,有較濃的芳香氣味,能夠起到提味、去腥的功效,許多人在燉狗肉、羊肉時都會用到。
知識拓展:陳皮要怎麼食用
1、泡水喝
由於陳皮是一種乾燥的藥物,不能直接食用,使用泡水的方式則可以將其有效物質充分溶出,這樣人體直接飲用陳皮泡的水即可將其有效物質充分吸收消化,達到治療或者保健的目的。
2、作為輔料吃
由於陳皮中含有的揮發油等物質具有去除腥味的作用,且味道微酸,所以陳皮也可以作為輔料與其他食材一同烹飪食用,這樣既可以將陳皮的有效物質消化吸收,也可以提升食物風味及食用口感。
以上即是對老陳皮的功效與作用的介紹,希望以上這篇回答對您有幫助。
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