秋葵长黑点还能吃吗 秋葵怎么保存
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秋葵是一种很养生的蔬菜,味道可口,非常受欢迎。但是有时候我们会发现秋葵表面有一些黑点黑斑。秋葵长黑点还能吃吗?秋葵表面有黑点是怎么回事?秋葵怎么保存?
秋葵面发黑说明已经出现了被氧化,而且可能出现腐化生虫等迹象。还有可能就是老化了或者受到挤压了,这样的秋葵食用起来口感不是很好,建议不用食用。
秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维,其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的,膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素,以及维生素C、E等,尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素。
新鲜秋葵放在冰箱冷藏一般可以保存七天左右,可以白报纸包裹,再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆,放入冰箱冷藏。需要注意的是因为秋葵极易受到擦伤,擦伤后很快就会变黑,所以不论是在挑选还是储存时,都要单个取放,不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好,并尽量让它们平排躺置。而且不要让秋葵直接碰到冰块或冰水,因为一旦黄秋葵碰冰整个,那么整个黄秋葵都会变得很软烂,失去原有的弹性口感。
这种方法可以保鲜七天左右。
1、将秋葵的果柄修剪整齐,装入保鲜袋或塑料保鲜盒里,密封,再包上报纸,防止与冷藏室内的碎冰直接接触。
2、包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可。
由于秋葵属于热带植物,怕冷,所以冷藏室的最佳温度为5到9度,低于4度时就容易长出冻斑。而在电冰箱的冷藏室内,只有最下层的温度才能达到这个要求,这里的温度约为6到10度。
这种方法可以保鲜9个月,但保鲜时间越久,秋葵的营养流失就越多,建议大家尽量在两周内吃完,此时的营养基本上没有太大损失。
1、将秋葵的果柄修剪整齐后,放入沸腾的开水里焯烫0.5至1分钟,焯烫之前记得要在水里加入适量盐。
2、烫好的秋葵马上出锅浸入冷水或冰水中,完全凉透后再捞出秋葵控水。
3、控净水的秋葵装入保鲜袋或塑料保鲜盒里,密封,放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可,如果你家的冰箱带有速冻功能,使用速冻功能就更好了。
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