秋天红豆泡十五六个小时还能吃吗 红豆发芽了怎么办
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红豆是很多人日常喜欢吃的食物,红豆粥、红豆汤等都是常见的粥水,我昨天买了一些红豆回来,也没吃,就是泡着的,秋天红豆泡十五六个小时还能吃吗?
有异味、变质的话就不能吃了。
红豆又叫赤豆,和绿豆、黄豆一样都属于豆科植物,其种子发芽后是可以吃的,不含有毒素,而且红豆芽中还含有较为丰富的营养物质,如纤维素、钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等,与人们熟悉的绿豆营养成分相近,有些甚至超过了绿豆,是非常好的养生食物,但要注意红豆浸泡久了,如没有换水的话,会发生腐坏变质的现象,一旦有异味或腐烂红豆就不能吃了。
如果红豆本来是浸泡煮粥食用,但忘记吃导致其发芽了的,可采取以下方法步骤促进发芽,食用新鲜的红豆芽。
1、观察发芽的红豆,如果带有腐烂或霉味等异味的就直接扔掉,这样的红豆芽不能吃,否则容易出现食物中毒症状。
2、把完好的红豆芽捞出沥干水分,然后放到铺了稻草的瓷器或者木箱里面。
3、用喷壶往上面洒水,再在箱子上面盖上一层稻草,保证避光,将箱子密封好。
4、温度控制在20℃~25℃,每天喷水3~4次,空气湿度保持在80%~90%,大概一周左右红豆芽就长得跟平时买的绿豆芽差不多高,就可以采摘吃了。
干红豆浸泡10小时以上,充分涨发。
将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后,拿出来再煮,就非常容易煮烂了。此外,先煮开水,让水沸腾,再放入红豆,也能加速红豆煮透。
可以食用。
放了一年的红豆其实是可以食用的。因为豆类、大米等粮食作物一般都能存放比较长的时间,这也就是为什么我们总是能够在超市中看到红豆、绿豆、大米等并不是一年四季都出产的食材的原因。因此即便是放了一年的红豆,只要保存得当没有生虫或者发生霉变,大家就可以放心食用。
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