冬笋干怎么泡发 冬笋干要泡多久才能吃
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新鲜的冬笋一般在每年冬天的时候上市,而过了这段时间之后,就只有冬笋干了,那冬笋干要怎么泡发呢?
直接放入清水中泡发。
冬笋干是利用新鲜的冬笋为原料,经过切片、焯水、晒干等步骤后制作而成的,冬笋干中所含的水分含量较少,质地比较干硬。
所以一般在烹饪之前是需要先经过泡发的,不然冬笋干吃起来口感就会很硬,而冬笋干泡发的方法也比较简单,只要直接将其置于冷水中浸泡至质地变软就可以了。
一般需要泡6-8个小时左右。
冬笋干的质地比较硬,需要浸泡的时间也比较长,一般如果是用冷水浸泡的话那么通常需要浸泡6-8个小时左右才能被完全泡软。
如果时间比较紧张的话,那么建议可以用温水来进行浸泡,这样所需要的时间就会要更短一些,但是一定要将冬笋干完全泡发之后再吃,不然吃起来口感就会比较硬。
新鲜的冬笋营养价值会更高一些。
冬笋是由新鲜的冬笋经过晒干后制作而成的,在晒干的过程中,不可避免地会有少量的水溶性维生素以及矿物质会发生一定的流失,所以从营养角度上来看的话,新鲜冬笋的营养价值会更高一些。
但是新鲜冬笋中含有较多的水分,其保质期并不长,而将其晒干的话,可以在一定程度上延长冬笋的保质期。
营养价值都是很高的。
冬笋和春笋都是禾本科植物毛竹的苗,只是对于不同笋期的竹笋来说,其叫法也有所不一样,其中冬笋的笋期是在12月下旬左右,而春笋的笋期是在次年4月上旬左右。
其中冬笋干是以冬笋为原料制作而成的,口感比较脆嫩,而春笋干是以春笋为原料制作而成的,口感比较有嚼劲,但两者的营养价值都很高,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
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