10到15度可以做香肠吗 晒香肠下雨了怎么办
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晒香肠对环境温度非常有讲究,那10-15摄氏度左右的天气能不能做香肠呢?晒香肠的时候碰到下雨的话又该怎么办呢?
最好10度以下。
香肠最好选择10摄氏度以下的天气制作,因为温度过高会利于细菌的繁殖生长,这样香肠在晒制过程中很容易被细菌污染而变质,而低温会更利于香肠的晒制。另外尽量选择在干燥天气制作香肠,空气湿度过大的话,香肠在晒制过程中如果出现发霉变质的情况。
晒香肠的时候如果出现下雨情况的话,需要立即将香肠收进屋内,挂在通风干燥的地方继续晾晒,等到天气变好在拿出即可,注意不然放香肠沾到雨水,否则很容易变质。
但如果香肠已经不小心沾水的话,需要用干净的热毛巾将香肠擦干,然后可以在香肠表面喷一点白酒,等到天气好的时候再拿出去晒干即可。另外如果空气湿度比较大的话,还可以暂时先将香肠放冰箱中,等到天气好的时候再拿出来。
在晒香肠的时候可以在香肠外层放一个遮盖网,这样就能防止苍蝇靠近香肠,就不会对香肠造成污染了。
或者在晾晒香肠的周围环境喷一点食用醋,苍蝇并不喜欢食醋的味道,闻到之后就会避而远之了。
吃完桔子之后将桔子皮留下,然后将其点燃放在晾晒香肠的地方,这样也能起到驱赶苍蝇的作用。
香肠刚晒好之后颜色是呈鲜肉色的,但经过长时间晾晒,香肠颜色会慢慢变淡,最后会呈红褐色,甚至是会有发黑的情况。
刚灌好的香肠表面比较软比较的饱满,晒好之后表面会比较硬,但用手用力按压却比较有弹性,香肠表面还会缩水变皱。
刚灌好的香肠并不会有什么气味,但晒好之后的香肠闻起来会非常的香。
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