饺子蒸多久才熟 没解冻的饺子要蒸多久
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饺子是一种常见的传统食品,在各种节假日都会包饺子吃,那么饺子蒸多久才熟?没解冻的饺子要蒸多久?
饺子一般在蒸锅内水烧开之后蒸10-20分钟才会熟,具体的时间和饺子馅的荤素、饺子的大小、饺子皮的厚薄相关。
一般常规大小的素馅饺子,比如白菜饺子、韭菜饺子等,在开锅之后蒸10分钟就熟了,但是如果饺子皮很厚或者饺子包的比较大,则需要蒸15分钟左右才能完全蒸熟;
而常规大小的荤馅饺子,比如猪肉白菜饺子、羊肉萝卜饺子、芹菜牛肉饺子等,在开锅之后需要蒸15分钟左右才熟,如果饺子皮厚或者饺子很大个,则需要蒸20分钟。
没解冻的饺子也就是速冻饺子,也是生饺子,因此冻饺子蒸熟的时间也是10-20分钟,荤馅饺子蒸熟的时间要比素馅饺子要久一些。
但是刚包好的饺子是要热水上锅蒸,而冷冻的饺子要用冷水上锅蒸,在加热升温的过程中,锅内的热气会慢慢将饺子解冻,等水烧开了之后,就能够迅速将已经解冻的饺子皮和馅迅速蒸熟。
煮熟的饺子可以冷冻,但是不建议冷冻。
饺子中的淀粉大多数是直链淀粉,蒸熟之后建议尽快趁热吃掉,如果放凉了,或者冷冻之后,口感就会变硬。因此,煮熟的饺子冷冻之后虽然可以延长保存时间,但是冷冻之后口感会变差很多,所以并不建议冷冻保存,冷藏保存也不宜超过3天。
饺子蒸出来的皮硬,建议将饺子放在水中煮一下再吃。
饺子蒸出来的皮硬可能是因为揉面的时候没有用烫面,而且蒸熟的饺子放久了外皮也会发硬,是因为饺子皮水分变少而导致的,因此建议水煮之后,将饺子皮煮软了再吃。
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