常温酸奶有益生菌嗎 常温酸奶可以加熱吃嗎
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酸奶是一種營養價值很高的食物,相對於低温酸奶來説,常温酸奶的保存更為方便,並不需要冷藏,那常温酸奶中有益生菌嗎?
也含有一定的益生菌。
益生菌指的是通過定殖在人體內,改善宿主腸道菌羣平衡,對宿主發揮有益作用的活性微生物的總稱,一般在常温酸奶中添加的比較多的益生菌是嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌等。
但是因為常温巴氏殺菌消毒的步驟,所以經過殺菌之後,其中所含的活菌也會被大部分殺死,此時常温酸奶裏面基本上是不含有活性益生菌的。
可以選擇加熱吃。
一般在低温酸奶中會含有較多的益生菌,所以低温酸奶一般都是需要冷藏保存的,而且也不建議加熱之後再吃,而因為常温酸奶中所含的活性益生菌基本上是沒有的,所以如果想要加熱之後吃的話,那麼也是可以的。
但是因為酸奶本身含有較多的蛋白質,而蛋白質也是不耐高温的,所以如果要加熱的話也不建議加熱至太高的温度。
各有優點。
不管是常温酸奶還是低温酸奶,其中都含有十分豐富的蛋白質、維生素和礦物質,食用後都可以為人體補充多種營養物質,有助於維持人體組織器官的正常生理功能,所以兩者都是可以適當地吃一些的。
只不過相對於常温酸奶來説,低温酸奶中含有更多的活性益生菌,因此也會更有利於人體腸道的健康,適合於腸道功能紊亂的人羣食用。
也有一定的作用。
雖然常温酸奶中並不含有活性的益生菌,但是其中也仍然含有較多的營養物質,這些營養物質也可以對人體起到一定的保健作用。
而且酸奶的味道酸酸甜甜,食用後可以有效地刺激人體唾液和胃酸的分泌,從而可以促進人體腸胃的蠕動,所以對於一些便祕的人羣來説,平時適當地喝一些常温酸奶的話也是有好處的。
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