冰凍的扇貝肉怎麼清洗 扇貝肉有什麼營養價值
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扇貝肉屬於海鮮類食物,口感很好,並且所含有的營養成分很多,可以用來煲湯,煮粥或是炒食,但是扇貝肉一旦取出來,吃不完的時候就要冷凍起來,才能保證它的新鮮,那麼冰凍的扇貝肉怎麼清洗呢?
扇貝是一種海產品,一上到陸地上就不會那麼容易保存,所以很多都是冰凍的。但冰凍的大多都是沒有洗過的,裏面有很多泥沙,很髒。所以在煮之前,先要解凍,做出來後才會更好吃。解凍後,再將它處理乾淨,吃起來會更健康。首先,可以把它放在冷水中,大概一個小時,再開始清理裏面的一些內臟,去掉黑的東西。再加清水,一般水很難將它洗乾淨,所以要把它放在開水裏燙一下,大概一分鐘,再把它拿出來,用清水洗幾遍,這樣它身上的一些泥沙就會清理得很徹底,然後放在一邊瀝乾水分。解凍時千萬不要用微波爐,這樣會流失它身上的一些營養成。
扇貝是一種温性的東西,可以緩解身體虛弱的問題,還能保護腎臟,去痰、清熱等,讓人的免疫力更好。它外表很好看,口感也很好,味道非常鮮美,特別是曬乾後,營養也不會被破壞。經常吃,對身體是很好的,還能預防很多癌症,對血管和胃都很好。它裏面還有很多蛋白質、磷元素在那麼多的海鮮中是比較高的。它的礦物質也遠遠高於燕窩等珍貴的東西,熱量卻很低,經常吃,還能預防老年痴呆症。
扇貝一般有兩種肉,一種是白色的,吃起來口感很好。還有一種是紅色的,又叫內斂肌,這部分是不能吃的。在處理時,最好扔掉。它的內臟也不能吃,因為它是在海里面生長的,經常吃一些藻類或微生物。現在的環境污染越來越嚴重,它的內臟慢慢會有毒素,吃多了對身體不好。
扇貝肉可以加上些蝦仁一起煲湯。然後再切蒜和姜,將它剁碎放在鍋裏,放水進去,煮開之後轉小火,大概30分鐘就可以喝了。盛出來時可以再加些輔料,比如醋,最好不要加醬油,因為它們是不能一起吃的,特別是海鮮類的東西。
在吃的時候,如果覺得腥,可以多放幾片姜,然後和生菜一起煲湯,但不要太早放進去。要等蝦和其它肉類熟了後再放進去,會影響口感,因為它很容易變軟。在煮湯時,也可以打入一個雞蛋,口感很好,很小的孩子都可以吃,很有營養,雞蛋可以按個人的分量去放,將它打碎後倒入鍋裏,大概5分鐘就可以了,非常爽滑。
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