孕婦喝綠豆湯能去火嗎 孕婦上火喝綠豆湯怎麼煮
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綠豆湯是夏季消暑解渴的佳品,具清熱、解毒、去降火作用。孕婦喝綠豆湯能去火嗎?
孕婦上火能喝綠豆湯。
雖然孕婦上火可以喝綠豆湯但是綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功,屬低脂食品,而營養成份很高,富含蛋白質、糖類,胡蘿蔔素、?酸、維生素B1、B2,以及鈣、磷、鐵、磷脂等。 但是性涼,孕婦不宜喝過多,冰凍的綠豆湯也不適合,太涼會引起胎動不安。在中醫認為火可以分為虛火和實火。如果經常感覺低熱,心煩,嘴巴很乾,盜汗等則是虛火,而實火通常會表現為口腔潰瘍,小便短赤,心煩,容易發怒,口乾等。要根據不同的症狀分析,看具體是虛火還是實火引起的,來進行對症治療。比如心火可以喝一些蓮子湯,而肺火可以吃一些豬肝,鄰水可以去肝火豬腰有助於去腎火,綠豆湯對於胃火比較重的人是有一定的幫助的。
方法1:將綠豆洗淨並控幹水分,倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒過綠豆2公分為好,煮開後,改用中火,當水分要煮干時(注意防止粘鍋),加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續煮20分鐘,待綠豆已酥爛,湯色碧綠時即可。
方法2:將綠豆洗淨,用沸水浸泡20分鐘,撈出後放到鍋裏,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。
方法3:將綠豆洗淨,放入保温瓶中,倒入開水蓋好。3~4個小時後,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法4:將挑好的綠豆洗淨晾乾,在鐵鍋中幹炒10分鐘左右,然後再煮,綠豆很快就可煮爛。
方法5:將綠豆洗淨,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後,將綠豆放入冰箱的冷凍室內,冷凍4個小時,取出再煮,綠豆很快酥爛。
綠豆中的多酚類物質很容易氧化,所以,她建議,在綠豆湯和綠豆粥的煮制過程當中,要蓋上鍋蓋,儘量減少與空氣中氧氣的接觸面積。同時,還要注意煮制時間,可以把煮沸10分鐘之內的湯取出單獨飲用,因為此時豆湯顏色為碧綠色,溶出的物質主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清熱能力最強。
“還要注意的是,煮綠豆粥的時候不要加入鹼。”綠豆富含B族維生素,它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分,能夠彌補出汗時的營養損失。鹼會嚴重地破壞多種B族維生素,同時,綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失。如果希望把粥煮得黏一些,可以加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
此外,煮綠豆不要用鐵鍋,否則綠豆含有的鞣酸會和鐵反應生成鞣酸鐵,湯就會變黑了。因此,煮綠豆湯時,用鐵鍋最不合適,而用砂鍋最為理想。在煮綠豆湯時,綠豆皮會自然脱落,不少人就會把綠豆皮撇出來扔掉,楊主任介紹,這樣做實在可惜。因為綠豆皮的清熱解毒功效比綠豆仁還要強。也可以把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用。用撈出的綠豆燉肉,肉的味道、口感很好,綠豆還能分解肉製品中的毒素。
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