發芽米是什麼樣子的 發芽米怎麼吃
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白米,糯米,糙米,這些米我們都不陌生,這幾種米都是家家户户餐桌上的主食,而現在又出現了一種米叫發芽米,那麼發芽米是什麼樣子的呢?
發芽米是指米上長幼芽的糙米,只有沒有脱掉稻殼的糙米才能發芽。
發芽米中的營養元素更糙米差不多,但是所含的澱粉含量比糙米少,蛋白質,脂肪,B族維生素,維生素E,膳食纖維,礦物質比胚芽米含量更多。最有營養價值的發芽米,是糙米剛開始發芽的時候。
1.選擇未去除殼膜的糙米和白米各100克。
2。將兩種米洗乾淨後按糙米和白米3比7的比例混合。因為糙米的口感沒有白米那麼柔軟,所以開始先選擇少量,待口感適應了再逐漸增加糙米的量。
3.用水浸泡米粒,要全部沒過米麪。水温的話,春夏秋天選擇常温水即可,冬天氣温過低,可以選擇微温的水,浸泡1個小時左右,將水倒掉一部分,注意不要全部倒乾淨。
4.米在發芽的過程中應該保持米的表面有濕潤感,可以隔4到5個小時噴一點水在米上,再蓋上濕的紗布。
一般來説,浸泡好的糙米在春夏季一兩天左右就會發芽,秋冬季時間稍微要慢一點,大概三四天左右。
再者,每粒米性質不同,有的發芽速度快,有的慢,所以同時浸泡下去的米,有的發出來的芽會長的比較快,有的芽會很小,甚至還是芽苞,這都是正常的。
發好芽的米最好放冰箱裏冷藏,在兩到三天內食用完,如果短時間內吃不完的話,可以放入冷凍室,需要吃的時候再拿出來,最長時間可以保存一個星期左右。
白米,糯米,糙米,這些米我們都不陌生,這幾種米都是家家户户餐桌上的主食,而現在又出現了一種米叫發芽米,那麼發芽米是什麼樣子的呢?
材料:發芽米100克,菠菜100克,紅蘿蔔15克,水110毫升。
做法:
1.發芽米洗淨後,浸泡1個小時,瀝乾水分。
2.菠菜洗淨切小段,用開水汆燙去除澀味,撈起瀝乾備用。
3.紅蘿蔔洗淨去皮,切絲備用。
4.將洗淨後的發芽米和菠菜,紅蘿蔔絲一起放入電飯煲中,加水沒過米麪,蒸至煮飯開關跳起,再蓋上鍋蓋燜十分鐘後盛出食用。
發芽米的功效與作用
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