牛奶的功效與作用
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牛奶是最古老的天然飲料之一,有“白色血液”之稱,中國有句俗語“金水銀水不如奶水”,牛奶是有乳牛分娩牛犢後分泌的乳汁,作為暢銷於世界的飲品,你知道牛奶的功效與作用及禁忌都有哪些嗎?
牛奶具有保護皮膚的作用,牛奶中的許多成分可以使皮膚光滑柔嫩,增強彈性,減少皺紋,很多化粧品,護膚品中均有牛奶及其製品的參加,而直接用牛奶按摩洗臉,同樣有美白柔嫩的功效。
對於牛奶的催眠作用,已在國內外公認,睡前喝一杯熱牛奶,可以使人通宵得到舒適的睡眠,特別對醒來不易再睡着的人作用較好。
牛奶中含有一種“表面活性”的脂肪分子,是抗潰瘍病的有效成分,所以牛奶又是消化性潰瘍和慢性胃炎患者的療效食品,胃潰瘍出血和其他原因的胃出血,服用冰鎮牛奶有止血作用,可以保護胃黏膜。
在牛奶中起降壓作用的是牛奶中的鈣。世界各國的研究均證實了從膳食中攝取的鈣有助於降低血壓,兒童自幼堅持喝奶,不但可以防止兒童期高血壓的發生,而且有可能避免他們成年後患上高血壓。
牛奶是最古老的天然飲料之一,有“白色血液”之稱,中國有句俗語“金水銀水不如奶水”,牛奶是有乳牛分娩牛犢後分泌的乳汁,作為暢銷於世界的飲品,你知道牛奶的功效與作用及禁忌都有哪些嗎?
現代醫學認為,喝牛奶不僅不會增加膽固醇,反而有降低體內膽固醇的功效,美國食品專家研究得出結論,牛奶中有一種乳清酸,可以有效抑制並能排出體內的膽固醇,牛奶中所含的牛奶因子3-羥基-2-甲基戊二酸,也可以抑制膽固醇的合成,降低血中膽固醇的含量,因此牛奶對於高血脂以及動脈硬化症的防治時非常有益的。
牛奶是一種抗癌食品。西歐國家等飲用牛奶和奶製品較多的國家,癌症的發生率低,英國《新格蘭醫學》雜誌所發表的一項調查表明,牛奶中含有豐富的鈣,鎂和維生素A,D,有助於成年人預防大腸癌,而且牛奶中的糖分也能有效阻止癌細胞附着在正常細胞上,有抑制腫瘤擴散的作用。
牛奶中含有一種可以預防齲齒的成分——肽,這種天然物質不僅可以作為防止食物和飲料的添加劑,而且能夠修復損壞的牙齒,這種物質加在巧克力和糖果中,吃者不用擔心會損壞牙齒。
1、煮奶期間不宜加糖,糖融化後的果糖會與牛奶中的賴氨酸結合生成果糖賴氨酸,這種物質對人體有害,把奶煮開後,稍涼後加糖則可避免這種情況。
2、牛奶不宜中不宜加果汁,果汁中的果酸會和胃酸一起使牛奶中的蛋白質和脂肪凝結成塊,不利於蛋白質和脂肪的消化吸收。
3、牛奶不宜久放,鮮牛奶最好及時喝,這樣營養價值高,放冰箱中保存不宜超過48小時,而且只宜低温保存,不能冷凍。
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