春節聚餐吃什麼健康

臨近春節，各種聚會增多，胡吃海喝，享盡各種美味佳餚。在這裏小編要提醒的是，有些家庭的餐桌上往往以大魚大肉為主，且單調重複，所以這個時候我們應該選擇一些健康的飲食的，那麼春節吃什麼食物更健康呢?下面小編給你大家推薦幾種食物，讓你享盡美味更健康。

第一堅果 花生

花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上。花生富含花青素，是美容養顏、抗擊衰老的先鋒，還可預防心腦血管疾病，保護肝臟。中醫認為：花生可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳，主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。新鮮花生最好連殼煮着吃，煮熟後的花生容易消化吸收。

花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。古籍認為，花生補中益氣，鹽水煮食養肺。

【温馨提醒】 與花生最好的搭配是紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

第一飲 黃酒

黃酒含有18種氨基酸，這在世界營養類酒中是少見的。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。中醫認為，黃酒性熱味甘苦，有通經絡、行血脈、温脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。

【温馨提醒】最佳飲用方法：黃酒温飲，暖胃驅寒。黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用，以35℃-45℃為佳。在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物，會隨着温度升高而揮發掉，減輕對身體的傷害。

最好搭配：烏梅。搭配烏梅有養陰生津、潤肺護肝的作用。

第一肉 鱸魚

鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性温味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。中醫認為鱸魚性温味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。

【温馨提醒】鱸魚適宜貧血頭暈、婦女妊娠水腫、胎動不安之人食用，但患有皮膚病瘡腫者忌食。

鱸魚忌與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食。

【小貼士】

1、魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順着魚刺，切起來更乾淨利落;

2、魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。

第一菜 蓮藕

冬季天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性温，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便祕，促使有害物質排出，十分有益。

【温馨提醒】七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

與蓮藕最好的搭配是黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。