幹粽葉需要泡多久才能用 幹粽葉泡一晚上還用煮一下嗎
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最近很多家庭都買了幹粽葉,準備在端午節的時候自己包粽子吃,但是幹粽葉是需要浸泡後才能使用的,那幹粽葉需要泡多久才能用呢?
一般需要泡20個小時左右。
幹粽葉是由新鮮的粽葉經過脱水乾燥後製作而成的,質地比較乾燥、易碎,所以在用來包粽子之前首先需要經過煮制和浸泡,這樣粽葉才能重新吸收水分變得柔軟,用來包粽子的話才不會破損。
一般來説建議最好是泡20個小時左右,如果温度比較高的話那麼也可以將其置於冰箱中冷藏泡發,以免滋生細菌發生變質的情況。
建議再煮一下。
一般幹粽葉在泡一晚上之後還是需要再煮一下,這樣不僅能夠增加幹粽葉的柔韌度,而且還能起到殺菌消毒的作用,用來包粽子的話也會更加安全衞生一些。
但是需要注意的是,幹粽葉煮的時間不宜過長,不然就有可能會影響到粽葉的清香味,建議水開之後煮沸10分鐘左右就可以了,或者在煮的時候可以在裏面加入一勺鹽。
一般是用冷水泡。
幹粽葉在買回來之後,因為質地比較乾燥、易碎,所以首先需要將其置於冷凍中浸泡,直至質地變軟,一般來説需要泡20個小時左右,等到幹粽葉重新變軟之後再將粽葉一張一張的用清水刷洗乾淨。
最後將刷洗好的粽葉放在鍋中,煮沸消毒,一般建議煮10分鐘左右,煮好之後撈出來瀝乾就可以用來包粽子了。
視粽葉的大小來定。
一斤幹粽葉可以包多少個粽子是需要根據幹粽葉的片數來決定的,一般來説一斤幹粽葉大約有260張,按照一個粽子用3-4張粽葉來計算的話,那麼一斤幹粽葉大約可以包65-86個粽子。
具體還是需要根據粽子的大小來決定,如果是小粽子的話那麼只需要用2-3張粽葉,而如果是大粽子的話那麼一般需要用3-5張粽葉。
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