柿餅發澀怎麼處理 柿餅發澀還能吃嗎
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最近在網上看到有柿餅在賣,感覺很好吃,就買了幾斤回來,但是今天吃起來有點發澀,要怎麼處理啊?
建議可以催熟。
柿餅中含有一定的鞣酸,這種成分吃起來口感會比較澀,一般在沒有成熟的時候含量比較多,所以如果買回來的柿餅發澀的話,那麼建議可以將其用保鮮袋包好,再放置兩天,等到成熟脱澀之後再吃。
如果比較着急的話,那麼也可以在柿餅裏面放入幾個已經成熟的蘋果或香蕉,這樣也可以起到催熟的作用。
發澀的時候不建議吃。
柿餅之所以會發澀主要是因為柿餅還沒有完全成熟所造成的,這種柿餅中雖然並不含有毒性物質,但是其中會含有較多的鞣酸,食用後不僅會對人體的腸胃黏膜造成較大的刺激,而且還會與蛋白質結合形成沉澱。
所以柿餅在發澀的時候是不建議吃的,如果要吃的話,那麼建議可以將柿餅催熟,等到澀味退去之後再繼續吃。
可能是本身脾胃比較虛寒。
柿餅是由新鮮的柿子經過曬乾、風乾後製作而成的,而從中醫的角度上來看,柿子的性質偏寒性,所以柿餅的性質也是寒性的。
而且柿餅中也含有一定的鞣酸,食用後會對人體的脾胃造成較大的刺激,所以對於一些本身脾胃比較虛寒的人羣來説,吃了柿餅之後就有可能會出現拉肚子的情況,此時建議最好是停止繼續食用。
不建議喝牛奶。
雖然柿餅中所含的成分與牛奶並不存在配伍禁忌,一起適量食用也不會對人體的健康造成較大的危害,但是因為柿餅中含有較多的鞣酸,而牛奶中含有較多的蛋白質,如果兩者一起吃的話那麼就會形成蛋白質沉澱。
此時不僅會加重對人體腸胃消化系統的負擔,而且還會影響到營養物質的吸收利用,所以建議最好是間隔2-3個小時之後再喝。
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