一斤糯米放多少鹼包粽子 包粽子鹼放多了能吃嗎
本文已影響1.2W人
本文已影響1.2W人
一到端午節家家户户都會包粽子,那包粽子的時候一斤糯米需要放多少鹼呢?包粽子的時候鹼不小心放多了又能不能吃呢?
25-30g左右。
包粽子時,一斤糯米放25-30g左右的食用鹼即可,食用鹼能讓粽子中的糯米更快很好被煮爛,這樣煮出來的粽子口感更加軟糯。食用鹼能起到殺菌防腐的作用,加入適量食用鹼能讓粽子更便於保存,同時糯米和粽子葉都屬於酸性物質,加入適量鹼還能起到酸鹼中和的作用,這樣能讓粽子口感吃起來更加清香。
少量食用沒有問題。
粽子中的食用鹼如果放過量了的話,適量吃一點是不會有什麼影響的,只是粽子食用鹼放多了之後口感會變苦,且顏色會越發的黃,讓人看起來食慾下降。
但如果過多食用含大量鹼的食物則會對健康造成不好影響,鹼對維生素B1、B2和維生素C有較強的破壞作用,長期食用會影響身體對這些營養成分的吸收,同時過多食用鹼還會對腸胃造成損傷。
如果還沒有包粽子時發現鹼多了,那麼我們可以把糯米重新進行淘洗,去除裏面多餘的食用鹼即可。
如果是包完粽子之後才發現鹼放多了的話,那麼可以在煮粽子的時候多加一些水,這樣煮粽子的時候裏面的鹼會揮發掉一些,這樣也能減輕粽子的鹼味。
在煮粽子的時候加入適量的白醋,醋和鹼能夠發生中和反應。這樣就沒有那麼大的鹼味了。
在包粽子之前需要浸泡糯米,所以可以在浸泡糯米的時候加入適量食用鹼,這樣食用鹼能更好的被糯米給吸收。
如果包粽子前忘記完鹼水了,可以在粽子包完之後,把包好的粽子放入鹼水中浸泡一段時間,這樣也可以讓粽子吸收鹼水。
包粽子糯米要泡多久才可以包 包粽子蜜棗要不要泡
包粽子用長糯米還是圓糯米 包粽子用什麼線
包粽子的米需要泡多長時間 包粽子的米需要放鹽嗎
鹼水粽對人體有危害嗎 鹼水粽子放鹼的比例是多少最佳
一斤糯米需要用多少粽葉 粽葉包之前怎麼處理
鹼水粽孕婦能吃嗎
粽子為什麼要加鹼水 粽子放多少鹼
包粽子黑米和糯米需要泡多少時間 包粽子黑米和糯米需要煮多久
糯米沒有泡可以包粽子嗎 包粽子糯米泡幾個小時
包粽子可以用小蘇打代替食用鹼嗎 包粽子要放食用鹼嗎
包粽子糯米浸泡一夜好嗎 包粽子的糯米泡了三天還能吃嗎
包粽子江米泡多長時間最好 包粽子是長糯米好吃還是圓糯米好吃
粽子為什麼要放鹼 粽子放鹼和不放鹼的區別
鹼水粽子鹼和米的比例 鹼水粽一斤米放多少鹼
粽子放冰箱冷凍能放多久 粽子包完不煮怎麼保存
包粽子糯米和大米的比例是多少 普通大米能包粽子嗎
粽子為什麼要放鹼 包粽子放鹼有什麼作用
粽子餡怎麼調製才好吃 1斤糯米包幾個粽子
包粽子為什麼要泡米 包粽子泡米要放鹼嗎
包粽子的米要泡多久 包粽子糯米用冷水還是熱水泡