冬筍的功效作用及禁忌 冬筍是發物嗎
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專家介紹説,每年的1-2月份是吃冬筍的最佳季節,這時候的冬筍口感細嫩,營養價值比較高,那麼冬筍的功效作用及禁忌?冬筍是發物嗎?
冬筍是由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽,味甘性寒,歸胃、肺經,其中含有一定量的維生素、纖維素以及白色含氮物質,適量食用可以幫助人體和中潤腸,再加上冬筍具有獨特的清香,可以幫助促進人體消化,起到一定開胃效果,所以冬筍具有健脾開胃的作用。
冬筍作為一種寒性的食物,其中是含有一定水分的,其次冬筍中含有一定的植物纖維,膳食纖維素可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,具有一定潤腸通便的作用。
冬筍中含有一定的蛋白質、維生素、纖維素、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質,營養價值以及食用價值比較高,適量食用可以為人體的皮膚提供養分,使人體肌膚變的細嫩光滑,具有一定美容養顏的作用。
不宜過量食用
雖説冬筍的營養價值較高,但畢竟冬筍作為一種寒性食物,過量食用容易加重人體寒氣,導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生,對人體的健康造成傷害。
體寒者
對於體寒者來説,他們體內的寒氣是比較重的,而冬筍性寒,過量食用容易誘發或者加重其病情,所以體寒者是不建議吃冬筍的。
不宜生吃
生活中一般是不建議生吃冬筍的,因為冬筍具有一定的苦味,生吃口感並不是很好,其次冬筍中含有一定量的草酸鈣,這些物質對人體的健康是具有一定傷害的,一般不建議進行生吃,需要焯水之後才可以炒制。
竹筍屬於一種發物。
冬筍中含有一些酸性物質,進入身體之後容易導致過敏現象症狀加重,對於有過敏性哮喘或者是其他過敏性疾病的人羣,建議最好不要吃太多的竹筍。
其次竹筍中的膳食纖維比較粗,攝入過量會刺激胃腸道,從而產生腹痛、腹瀉等現象嚴重,損傷消化道容易出現腹痛、腹瀉等現象,所以吃冬筍需要完全將其蒸熟、軟化以後再食用。
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