香菇在冰箱裏長了白毛還能吃嗎 香菇能放冰箱保存嗎
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很多人都會將食材放在冰箱保存,但有的食物放久了也會變質,那麼香菇在冰箱裏長了白毛還能吃嗎?香菇能放冰箱保存嗎?
視具體情況而定。
1.鮮香菇是一種菌類食物,如果長白毛的話,可能是香菇放久了、老化了,因為散發出的白色孢子,此時的香菇仍然有香菇的香氣,而且質地不會濕黏、軟爛、不帶有異味,是可以放心吃的,只是口感不好,需儘快食用,以免營養流失過多或久放變質。
2、香菇變質之後也可能會長白毛,但是這樣的香菇不僅聞着帶有臭味,質地也變得濕黏,香菇柄還會發黑腐爛,就不能吃了,否則黴菌毒素進入人體可能會危害健康。
無論是幹香菇還是新鮮的香菇都能放在冰箱保存。
1.新鮮的建議放在5度左右的乾燥環境中保存,而冰箱冷藏是的温度在3-5度之間,將新鮮香菇放在冰箱中冷藏能夠減緩變質速度、延長保存時間。
2.幹香菇也可以用保鮮袋密裝好,放在冰箱中冷藏保存。
具體要看香菇的新鮮程度。
理論上來説,剛採摘下來的新鮮香菇放在冰箱冷藏10天一般不會壞,但是新鮮香菇從產地到達市場需要經歷2-4次中間商轉手,因此會造成對新鮮香菇的損傷,保鮮期進一步縮短。所以如果香菇放冰箱10天了,出現了發臭、發黏、香菇柄發黑等情況,就説明變質了,並不建議吃了。
一般鮮香菇出現以下現象的話,就説明其變質了:
1.看香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀黴菌,表面顏色是否變黑或變紅,有改變的話很可能是變質。
2.聞香菇是否有異味,還有無香菇特殊香氣,有異味則是變質。
3.用手觸、捏、按香菇時,有無濕潤黏滑感,有無彈性,是否很容易變形,如黏滑又無彈性的香菇儘量不要食用,可能已經變質了。
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