清水煮的秋葵可以隔夜吃嗎 清水煮秋葵需要煮多久
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秋葵是一種營養比較豐富的蔬菜,適量食用對身體有一定的好處,但是有時候不小心煮多了吃不完,那清水煮的秋葵隔夜後還能吃嗎?
視情況而定。
如果是放在冰箱冷藏室中密封保存,低温環境下可以抑制細菌的生長和繁殖,能夠延長秋葵的保質時間,隔夜後是可以吃的。
如果是直接置於常温下保存的秋葵,由於秋葵含有豐富的蛋白質、糖類等各種營養物質,很容易滋生細菌,環境温度較高時細菌會快速地生長繁殖,秋葵會更快就變質,隔夜的時間太長,不建議再繼續食用。
根據食用方式來決定。
秋葵的食用方式一般有兩種,一種是焯水後直接食用,這種需要煮3分鐘左右,吃起來口感清爽、脆嫩多汁。需要注意時間不宜太長,否則秋葵容易爆開,內部的黏液會流出來,不僅口感不好,其營養價值也會有所流失。
第二種是焯水後再烹飪,這種一般只需要煮15-30秒左右至秋葵變色即可。焯水之後再烹飪不僅能夠減少後續的烹飪時間,降低營養的流失;還能保持秋葵的色澤,使菜品看起來更有食慾。
可能是焯水方式不對。
秋葵裏含有一定的草酸、鞣質和苦味素,生吃的話會帶有一定的苦味,而且還會抑制體內蛋白質和鈣的吸收,經過焯水之後,大部分的物質都會溶解在水裏,會大大地改善秋葵口感與色澤,如果焯水方式不對,沒有去除乾淨的話有可能會發苦。
將秋葵清洗乾淨後可以用淡鹽水先浸泡10分鐘,再放入沸水中燙3分鐘左右,撈出後置於冷水或冰水中浸泡,就可以減少苦澀的味道了。
1、過敏體質:秋葵表層有一層細小的絨毛,且黏液裏含有較多的黏液蛋白,食用後可能會引起人體的免疫反應,出現皮膚瘙癢、噁心嘔吐等過敏症狀,對於過敏體質的人羣來説需要謹慎食用,食用前先做好過敏源測試,確定不過敏後方可食用。
2、脾胃虛寒:秋葵性質偏涼性,食用後會增加體內的寒涼之氣,對於脾胃虛寒的人羣來説可能會加重體內的虛寒症狀,出現腹痛、腹瀉的情況,建議少量食用或不吃。
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