晚上煮的珍珠怎麼保留第二天 珍珠隔夜硬了怎麼辦
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珍珠奶茶是奶茶中比較經典的一塊奶茶,而因為其製作方法簡單,常有人在家中自己做,但是每次都難以把握珍珠的用量,一不小心就會煮多了,那麼晚上煮的珍珠怎麼保留第二天?隔夜變硬又要怎麼辦?
若是想晚上煮的珍珠保存到第二天,一般建議將珍珠放在冰箱冷藏區保存,這樣其温度較低,處於4-6°之間,能夠在一定程度上延緩細菌等微生物的滋生,進而延長珍珠的保存時間,預防腐爛、異味等變質情況,但是需注意密封保存,以免與冰箱中的其他食物發生串味情況,影響珍珠原本Q彈、清甜的口感。
珍珠是一種用木薯粉、地瓜粉等材料製作的食材,在存放過程中是會流失大部分水分,進而出現發硬情況的,這是一種正常的現象,特別是將珍珠放在低温條件下變硬的現象發生更快,但是這種珍珠是可以食用的,一般建議在食用之前將珍珠加熱即可,能夠使其有所軟化,從而避免加重人體的腸胃消化負擔,還能提高食用口感,具有Q彈、軟糯感。
奶茶珍珠是用木薯澱粉製作而成的,是比較容易回生的,只要時間一長,其就會出現發硬、乾癟情況,對食用口感和價值也會帶來一定的影響,這時為了避免奶茶珍珠變硬,就需要在珍珠保存時,將珍珠放在蜂蜜或糖漿中浸泡並低温保存,能夠在一定程度上保留珍珠的水分,使其具有軟糯而又嚼勁的口感,還能延緩細菌等微生物的滋生,最大程度上保留珍珠的營養和口感。
與保存環境有一定的關係。
若是將珍珠煮好之後放在常温下保存,那麼存放時間不長,一般在3-4小時左右,時間一長不僅會流失大部分營養成分,出現發硬的情況,還有可能滋生大量細菌等有害物質,進而引起變質情況;其次,在夏季温度較高時,保存時間會有所縮短,一般不超過2小時,另外,若是將珍珠放置在冷藏區的話,保存的時間相對來説會有所延長,一般在1-2天左右。
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