螃蟹冷凍還是冷藏 冰箱凍死螃蟹能吃嗎
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螃蟹一般在9-11下旬的時候吃,其他季節也有螃蟹吃,但是口感不如那時候好,有時候螃蟹買多了就需要放在冰箱中保存,那麼螃蟹是放在冷凍還是冷藏呢?
選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,温度保持5度-10度,蓋上濕毛巾保存即可。
每次吃的時候,要先挑選活力不足的吃,活力足的螃蟹可繼續保存。這樣能夠放5-7天。
如果螃蟹比較多,在一星期內吃不完,為了避免螃蟹在冷藏中放着死掉了,就需要趁着仿寫還活着時放入冷凍層。
做法:將螃蟹刷洗乾淨,用保鮮袋裝好,放在冰箱的冰凍層中進行冰凍處理,烹飪前取出,先進行解凍處理,再進行烹飪。但是這樣保存的螃蟹口感肯定會差一些,營養也會流失一些。
如果螃蟹是在冷藏室死掉的,超過2小時就不建議吃了。因為冰箱不能完全抑制細菌的繁殖,螃蟹死後體內細菌迅速繁殖並且擴散到蟹肉中去,這些細菌會將螃蟹體內的氨基酸分解,併產生出一種有毒物質組胺,這種物質容易引起過敏性食物中毒,另外它還能產生一種叫類組胺的物質,這種物質容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉的症狀出現。
但是如果是活螃蟹放在冷凍層中凍死的,那麼是可以吃的,因為冷凍層幾乎能夠完全抑制細菌的繁殖,避免螃蟹肉被分解產生有害物質。
如果能夠確保冰箱是一直通電狀態,中途沒有停電或關機過,那麼這樣的螃蟹還是能吃的,只是蟹肉會有一些脱水,吃起來口感不如新鮮的好吃。
但是在吃的時候要注意,一定要徹底加熱了再吃,而且吃的時候如果感覺到螃蟹有異味,就不能吃了,説明螃蟹可能變質了。
1.中醫認為,螃蟹性寒,入肝、胃經,具有清熱解毒、養筋活血的功效,可用於治療淤血腫痛、筋斷骨碎、跌打損傷等病症。
2.螃蟹富含蛋白質、氨基酸等營養成分,可以為人體提供多種營養素,能夠提高人體的免疫力。
3.螃蟹中還含有豐富的鈣、磷、鎂等無機鹽成分,適量的吃螃蟹不但可以補充身體所需要的微量元素,而且可以加速骨骼生長,強健身體。
1.螃蟹屬於寒涼性質的食物,吃多之後容易刺激胃腸道,會引發腹瀉現象。因此便溏腹瀉、脾胃虛弱的人不宜多吃。
2.腎炎、肝炎、痛風的患者也不宜多吃螃蟹。
3.螃蟹屬於發物,過敏性體質的人羣不建議食用。
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