蓮藕的營養價值
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蓮藕又稱為藕,是蓮科植物的根莖,可以食用也可以藥用,在我國南方還被當做水果食用,丟冬季節蓮藕是餐桌上常見的一種食物,清炒蓮藕甘甜脆嫩,清香可口,營養豐富,那麼蓮藕的營養價值都有哪些呢?
蓮藕含有一種粘液蛋白,也就是藕斷絲連的主要原因,這種黏液蛋白對人體有何重要的作用,能與人體內的膽酸鹽結合,促進膽酸鹽的排出,並且還具有結合食物中膽固醇的作用,能減少胃腸道對食物中膽固醇的吸收,防止血液中膽固醇的濃度的升高,對預防心血管疾病也有一定的功效。
蓮藕中含有一定量的鞣質,這使得蓮藕在食用時有一種淡淡的清香,有開胃健食的作用,蓮藕鞣質還能健脾胃,對食物的消化和吸收都有幫助,適合胃納不佳,食慾不振者恢復食慾。
蓮藕中的鐵質含量很高,在我國很多地方女性都有通過食用蓮藕來補血的飲食習慣,蓮藕的鐵質含量高,而草酸的影響其吸收的成分幾乎不含,是理想的補鐵食品,食用蓮藕能促進血紅細胞的再生,對造血補血有一定的功效。
現在人的生活多應肉質適合和精糧為主,很多人都有一定的便祕情況,在秋冬季節,蔬菜和水果相對比較缺乏,適當的食用蓮藕能為機體補充一定量的膳食纖維,對糞便的濕潤性有一定的調節作用,能緩解便祕情況。
蓮藕又稱為藕,是蓮科植物的根莖,可以食用也可以藥用,在我國南方還被當做水果食用,丟冬季節蓮藕是餐桌上常見的一種食物,清炒蓮藕甘甜脆嫩,清香可口,營養豐富,那麼蓮藕的營養價值都有哪些呢?
人體內天都需要大量的有機物來提供能量,在有機物的氧化分解過程中不僅僅會產生大量的能量,同時也會產生大量的自由基,自由基是人體的萬病之源,是人體衰老和病變的主要因素,因此,人體的衰老是不可避免的。
蓮藕中含有大量的維生素C和一定的硒元素,能有效的識別並清除體內的自由基,食用蓮藕能預防衰老,美容養顏,對很多疾病也有一定的預防作用。
1.蓮藕生長在水下,因此,蓮藕屬於寒涼性食物,脾胃虛寒的人應該少吃。
2.孕婦不適合過多的食用蓮藕,以免引起胎動頻繁。
3.蓮藕多生長在淤泥地,現在環境污染比較嚴重,儘量不要生吃蓮藕,避免有寄生蟲之類的引起胃腸不適。
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