蘆筍沒熟透可以吃嗎 蘆筍要煮多久
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我今天做了一盤炒蘆筍,但是因為不是很擅長做飯,吃的時候才發現沒有完全熟透,想請問一下蘆筍沒熟透可以吃嗎?
可以吃。
蘆筍是一種綠色健康的蔬菜,口感脆嫩,營養豐富,保健價值很高,它也是世界十大名菜之一,蘆筍本身並沒有毒性,即使沒有完全熟透也是可以食用的,只是吃起來口感會比較生澀,還可能帶有一些苦味,食用口感比較差,但是它並不會對人體產生有害影響,建議可以重新回鍋翻炒一下。
2-3分鐘。
蘆筍是植物石刁柏的幼苗,本身比較鮮嫩,也很容易煮熟,一般如果是比較新鮮的蘆筍的話,煮2-3分鐘左右就差不多熟了,如果蘆筍比較老,那麼煮的時間需要稍微久一點,建議可以再多煮半分鐘到一分鐘左右。
判斷蘆筍是否熟透,首先可以看一下蘆筍的顏色,生的蘆筍顏色多是嫩綠或翠綠色,而熟透的蘆筍顏色會變深,然後可以試一下蘆筍的口感,沒有熟的蘆筍口感會比較生澀,吃起來也會比較硬,而熟透的蘆筍吃起來會比較軟,也不會有澀口的感覺。
如果蘆筍沒有經過焯水就直接炒了的話也是可以吃的,只是蘆筍中含有豐富的草酸,如果不經過焯水去除部分草酸的話,那麼蘆筍吃起來味道就會比較苦,不夠脆嫩,食用口感不佳,而且顏色也沒有那麼鮮亮。
我今天做了一盤炒蘆筍,但是因為不是很擅長做飯,吃的時候才發現沒有完全熟透,想請問一下蘆筍沒熟透可以吃嗎?
蘆筍是一種非常容易老化的蔬菜,其外皮非常容易木質化,為了不影響其食用口感,建議將它的老皮撕掉或者直接將老化的根部切掉不要。
蘆筍是一種直立草本,沒有分叉,相對來説比較容易清洗乾淨,但是在它的頭部有像鱗片似的花紋,裏面很容易囤積灰塵,所以在清洗蘆筍的時候要注意將蘆筍尖沖洗乾淨,最好是用清水浸泡。
蘆筍焯水也是一個很重要的步驟,這樣可以去除蘆筍中大部分的草酸,增強其食用口感,建議將洗好的蘆筍放在沸水中焯燙1-2分鐘後撈出,晾涼,然後再進行接下來的烹飪步驟。
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