花菜有點生可以吃嗎 花菜吃了會上火嗎
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在日常生活中,很多人喜歡吃花菜。花菜雖好,可是很多人體質特殊,不敢吃花菜,怕上火。那麼花菜可以生吃嗎?吃花菜會上火嗎?
不能生吃。
花菜一般指菜花,花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序,與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B羣、C羣。這些成分屬於水溶性,易受熱分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹調,也不適合水煮。
花菜是屬於蔬菜類,蔬菜屬於涼性,不會引發上火。
菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C花菜--菜花含量較高,每100克中含維生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍,維生素B2的含量是大白菜的2倍。
材料:花椰菜、五花肉、朝天椒、大蒜、蒜苗、料酒、香辣醬、生抽、糖、胡椒粉。
1、花椰菜提前浸泡,洗淨,掰成小朵,鍋中加水燒開後,放1小勺鹽,將花椰菜放入汆燙2分鐘後撈出。
2、五花肉切成薄片備用(五花肉不好切,可以在冰箱先冷凍一小時再切)。蒜苗切段,大蒜頭切成片,朝天椒切小段備用。
3、鍋內倒油燒熱,把五花肉片放入煸炒至變色,將五花肉中的油煸炒出來,下入大蒜、辣椒、香辣醬煸炒出香味,再烹入少許料酒翻炒均勻。
4、加入汆燙過的花椰菜翻炒幾下,加入生抽、糖、胡椒粉開大火翻炒收汁。最後加入蒜苗(先放入蒜白部分)翻炒幾下,斷生就可以出鍋。
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