熟花菜可以隔夜吃嗎 花菜怎樣保存時間長
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在日常生活中,很多人喜歡吃花菜。花菜又叫做花椰菜,是十字花科蔬菜。有時候花菜不可能一下子吃完,那麼花菜可以隔夜吃嗎?花菜的保存方法有哪些呢?
隔夜菜最好還是不要食用的。
本身在食用時的已經受到污染,存放一段時間,菜中微生物含量較高,食用雖説不會對身體造成危害,但是長期食用還是會有些影響的,所以食用後儘快放入冰箱,再次食用時最好回鍋加熱,也是可以起到滅菌的,偶爾吃一下隔夜菜不會有太大的傷害。
因花菜放在一般室温下容易開花,所以一定要將花椰菜放入保鮮袋,再放到冰箱冷藏室保存。
花菜貯藏特性:菜花也稱花椰菜,食用部分是其花球。菜花同甘籃、白菜的屬性、特點一樣,屬耐寒適宜低温貯藏的蔬菜。貯藏中的主要問題是失水萎蔫、出現褐色斑點及腐爛,乙烯對加速菜花變質也有一定影響。菜花貯藏適温為-1℃~0℃,相對濕度90%~95%,並設法吸收乙烯。
花菜含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收
花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
因為香椿中含有豐富的鈣質,而花菜中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以,香椿不適宜和花菜一同食用。
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