幹黃花菜怎麼泡發 幹黃花菜泡多久可以吃
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黃花菜的筋道和嚼勁兒,比較受人歡迎,一般可以用來煲湯或者是用來炒菜,而乾的黃花菜是需要泡發的,那麼幹黃花菜怎麼泡發呢?
在處理幹黃花菜時要先泡後煮,先把黃花菜放在温水裏浸泡一會兒,待黃花菜回軟後撈出來擇去頂部的硬梗和雜質,然後再將黃花菜和冷水一起放進鍋裏用開水煮沸,撈出後要用冷水浸泡至少兩個小時才可食用,需要注意的一點,要用清水將泡好的黃花菜洗淨,然後再擠幹水分,這樣就基本上可以去除幹黃花菜中的雜質了。
幹黃花菜用温開水泡10~30分鐘。
根據黃花菜採購時的顏色,質量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜,泡十幾分鍾就行了。如果菜市場買的要注意可能含硫,多泡點時間,倒掉水清洗2~3遍。
1、將黃花菜用清水浸泡,去除頭尾根;
2、將雞蛋打入碗裏,加鹽攪拌均勻備用;
3、在鍋中加入適當的油,油熱後倒入雞蛋液攤開,小火熱幾秒;
4、再倒入黃花菜翻炒幾下,稍微加點水,然後加鹽、糖、醋、香油適量,再蓋蓋子悶1分鐘;
5、起鍋之前加點葱花,然後停火出鍋。
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