體弱吃點豬脊肉粥
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受訪專家:湖北省遠安縣中醫院主任醫師胡獻國
氣血不足的人常體弱消瘦、營養不良、脾胃虛寒、消化功能弱。在此推薦一例製作便捷的豬脊肉粥,可補中益氣、滋養臟腑,適宜早晚隨意服用。
取豬脊肉、大米各100克。將豬脊肉洗淨,切細,用香油烹炒一下,後與大米同放鍋中,加清水適量,煮為稀粥,待熟時調入葱花、薑末、花椒、食鹽、味精等,再煮一二沸即成,每日1~2劑。
豬肉性味甘、鹹、平,入脾、胃、腎經,有滋陰潤燥、健脾益氣之功。大米性味甘、平,入脾、胃經,有補中益氣之功。兩者搭配理脾胃、充五臟、生精髓,病人、產婦、老人、身體虛弱者以本品煮粥服食尤為適宜。注意煮制時不宜選用肥肉,且以糙米為宜,不宜選用精製米,以免長久服食引起維生素B族缺乏症。
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