立夏飲食養生
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立夏時節是農作物進入生長的一個重要時節,在田間地頭,可聽到昆蟲的鳴叫聲,看到蚯蚓在掘土、瓜藤在向上攀爬,正如古人所説:“盛夏之日,天地始交,萬物並秀。”這也標誌着夏季豐富的新鮮時令蔬菜即將上市。那麼立夏吃什麼好呢?一起來了解下立夏飲食養生常識吧。
夏季飲食消暑是非常重要的因素,在選擇食物的時候可以選擇一些清熱利濕的食物,如荸薺、西瓜、苦瓜、黃瓜、西紅柿、綠豆等食物,可以有效清熱消暑。
夏季由於天氣炎熱,一些疾病會隨高温而來,同時隨着夏季炎熱出汗多,體內丟失的水分也會增加,脾胃消化功能會相繼變弱,營養攝入也會減少,因此吃清淡稀食是夏季飲食養生的重要方法,這樣就能夠增加營養的攝入。
立夏飲食應當注意補充維生素,可多吃西紅柿、青椒、楊梅等新鮮的蔬果;另外因為出汗多,身體容易損失無機鹽和水,應當注意鉀的補充,可多吃豆製品、香菇和蔬菜水果等。
另外還要注意補充蛋白質,魚、瘦肉、蛋奶、豆製品等都是優質蛋白質的良好來源。
對人體臟腑來説,立夏時肝氣漸弱、心氣漸強,此時飲食應增酸減苦,補腎助肝。保證胃腸功能正常,抵禦暑熱侵襲,是夏季養生的重要一環。立夏後陽氣上升,天氣逐漸升温,多吃油膩或易上火的食物,會造成身體內、外皆熱,易出現上火的痤瘡、口腔潰瘍、便祕等病症。為解決此時脾胃功能紊亂,飲食上宜清淡、多補水,多吃易消化、富含維生素的食物。
另外,夏季由於氣温升高,人容易出現煩躁不安、焦躁易怒的情況,免疫功能也會相應低下,由發火、生氣引起心肌缺血、心律失常、血壓升高等情況容易增加,因此夏季養生最重要的是注意養心。
立夏時節是農作物進入生長的一個重要時節,在田間地頭,可聽到昆蟲的鳴叫聲,看到蚯蚓在掘土、瓜藤在向上攀爬,正如古人所説:“盛夏之日,天地始交,萬物並秀。”這也標誌着夏季豐富的新鮮時令蔬菜即將上市。那麼立夏吃什麼好呢?一起來了解下立夏飲食養生常識吧。
夏季由於人體消化系統弱,如果炎熱天吃剛從冰箱中取出的水果飲料等,腸胃受到低温刺激後,很容易造成生理功能失調,出現腹瀉、噁心、頭暈、嘔吐等症狀,因此夏季飲食不可過分貪涼,吃冷食時需要有所剋制。
材料:荸薺245克,肉餡345克,菜油60克,食鹽,醬油,白糖適量,雞蛋1個生粉適量,葱適量,生薑、味精、酒、高湯各適量o
做法:把鮮瘦肉剁成肉餡;把荸薺切成米粒大小,拌進肉餡中,雞蛋、食鹽、酒、稠濕粉(生粉)25克、味精、葱、生薑拌和,做成肉丸4只。炒鍋加入菜油,燒熱,放入肉九,煎至兩面黃,烹酒,加醬油、白糖、高湯,再用小火燜燒15分鐘,將獅子頭盛盆中(用菜心墊底),把滷汁勾芡澆於面上便成。
功效:生律止渴,解毒止血。適用於熱毒、消渴、咽喉腫痛、血痢症。
材料:木瓜1個,水發銀耳30克,紅棗、蓮子各適量、冰糖適量;
做法:木瓜清洗乾淨,去皮、子後切小塊備用。銀耳用温水泡至完全回軟後,洗淨備用。紅棗温水泡發洗淨,蓮子泡發後,去除蓮心,洗淨備用。鍋內放水,加入木瓜、銀耳、紅棗、蓮子、冰糖,先用大火燒開後改用小火煲1~2小時即可。
功效:蓮子可養心安神,適合立夏時節食用。
材料:香菇100克,桃仁、甜杏仁各6克,葱花少許;味精、油、鹽各適量。
做法:將桃仁、杏仁放入水中,浸去皮,入鍋先煮10分鐘,撇去浮沫,加油、鹽等,再煮10分鐘;鍋中再加入切成塊兒的香菇,煮15分鐘;起鍋時加入葱花、味精調味即成。
功效:香菇是一種營養豐富的菌類食物,桃仁能活血祛瘀、潤腸通便,甜杏仁可以補充蛋白質、微量元素和維生素,三者結合營養均衡,滿足立夏時能與量消耗過多的要求。
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