排骨怎么红烧嫩而不柴 排骨烧之前怎么处理
本文已影响1.45W人
本文已影响1.45W人
排骨的种类有很多,一般肋排多可以用来做糖醋或是红烧的,味道都非常鲜美,口感也很好,但是排骨在红烧之前是要经过处理的,那么排骨怎么红烧嫩而不柴呢?
1、制作红烧排骨首先要选择一些比较好,肉质比较松软的一些排骨,这样在制作的时候会肉质更加鲜嫩。
2、选好以后,将排骨提前进行腌制,把旁边都切开,这样的话可以更好的入味。
3、放入生抽,料酒,食用盐,淀粉均匀的搅拌好,然后再倒入到排骨中,先浸泡一会儿,再撒一些葱姜蒜,味道会更加鲜美。
1.先把每一块排骨上面的肉切一下,这样红烧的时候会更入味,肉质更嫩。
2.在煎制的过程中的尽量先开大火煎煮片刻再转小火焖,这样的话可以使得它的味道更加鲜美。
1.先从颜色选,冷冻过的排骨一定是颜色是稍微浅一点的,新鲜排骨的肉色就比较鲜红,有的呈粉红,不要选太红或者太白的。
2.一定要选肉多的,这样做的时候才会好吃,如果肉比较少的话,做的时候也就比较干瘪,没有味道。
3.新鲜的排骨气味有明显的肉腥味,如果伴随了其他异味或者有明显臭味的,这样的排骨就不新鲜了。
准备一些排骨,大料,料酒,盐,生姜,大葱,酱油。
1.把葱切成段状,生姜切片,排骨剁成块状,然后排骨放到水里面焯5分钟,一定要用开水,这样才会有效果。
2.然后把水分沥干,加入酱油,裹上一些淀粉,放到油锅里面炸到金黄捞出来,大概需要三分钟左右。
3.锅里面加入适量的油烧热,把生姜大葱放进去爆出香味,把炸好的排骨放到锅中再加入一些水,刚刚漫过排骨就可以了。
4.然后锅里面加入一些酱油,大料,料酒,盐,搅拌均匀以后用大火烧开,烧开以后转成小火慢慢炖煮,等到汤汁快要收干的时候就可以盛出来吃了,这样做出来的排骨就不会很柴。
蒸排骨用热水还是冷水 蒸排骨之前要焯水吗
番茄排骨汤用什么排骨 番茄排骨汤怎么做好吃
海带排骨汤的排骨需要炒吗 海带排骨汤是要排骨先煮一会吗
红烧排骨这样做既好吃更健康
腊排骨吃了有什么好处 腊排骨怎么保存
山药排骨汤怎么炖最好喝 如何去除排骨的血水
黑茶烧排骨
灵芝排骨汤怎么做窍门 灵芝煲排骨有什么好处
红烧排骨怎么做好吃
排骨汤怎么去腥 排骨和什么炖最有营养
苦瓜炖排骨汤喝有好处吗 苦瓜排骨汤怎么做不苦
土豆烧排骨
买排骨怎么挑选 糖醋排骨可不可以用红糖
排骨汤不能和什么一起吃 排骨汤怎样炖最营养
发霉的排骨能吃吗 排骨怎么保存
排骨汤可以放红枣吗 红枣炖排骨的功效
红烧排骨为什么柴和硬
吃排骨会不会长胖 玉米排骨汤怎么做
糖醋排骨怎么外酥里嫩 糖醋排骨做焦了怎么办
生排骨放冷藏还是冷冻 新鲜排骨与冷冻排骨有什么区别
男性精囊炎有哪些症状 精囊炎吃什么食物调理
哺乳期怀孕宝宝吃奶会拉肚子吗 怀孕了宝宝还在吃奶有
喝了过期的红糖会怎样 怎么判断红糖变质了
男人抗衰老吃什么好 延缓衰老的5类饮食
较好的人流医院解析做人流要多少钱
脸上有蝴蝶斑治疗方法 如何去掉脸上的蝴蝶斑
高血压是怎样形成的 高血压是如何形成的
黄芪泡水有哪些功效 黄芪泡水有哪些功效和作用
10款能防治感冒的养生茶
孕妇可以吃山楂吗 孕妇可以吃山楂不
钟南山:不少中药材对肝肾有较强毒副作用
孩子白血病早期症状 孩子白血病早期症状有什么
淋巴癌日常需要怎样护理 淋巴癌的临床表现
鼻子上火里面疼怎么办 鼻子上火里面疼怎么治疗
脑出血会流鼻血吗 脑出血会导致流鼻血吗