人体为什么会缺硒 人一天需要多少硒
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全世界包括我国在内,有40多个国家和地区缺硒,而我国是其中缺硒较严重的一个,大约有7亿人处于低硒带。既然有这么多现代人缺硒,那么是什么原因造成这一结果的呢?
从中国的地质上分析,很多地区的土壤中都缺少硒元素,因此,没在此土壤上生长的植物其硒含量就会不足,导致整个食物链中都缺少硒,自然人体从食物中摄取的硒就不足。再从另一方面看,随着现代工业的发展,环境的污染越来越严重,酸雨的频繁来袭,带来的二氧化硫与硒化合物反应,生成不利于植物吸收硒的物质使食物链的硒更加少。
对于中老年人来说,身体各方面能力的下降,导致了对硒的吸收能力差、消耗的多,所以平时要注意补充。而身强体壮的成年人则是由于饮食结构不合理,影响人体对硒的吸收,高脂肪食物、随意饮食造成人体硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用等;此外,长期大量饮酒、盲目减肥、上网过度等不良生活习惯可导致人体缺硒。
由于我们日常生活中,从食物中获取硒比较少,远远低于正常人体代谢的需求量。经中国营养学会测定,不同人群每日所需硒的供应量为:1岁以内为15微克,1~3岁为20微克,4~6岁为40微克,成年人每天硒的摄入量应为50~250微克。但事实上,我国平均每人每天硒的摄入量不足40微克。由此可见,补硒对我国居民来说尤为重要。人体补硒应根据身体微量元素的检测结果,遵照“缺多少硒补多少,不缺不补,食补为主、药补为辅”的原则。
通过食物补硒是最安全的一种方式,日常生活中常见的含硒较多的食物有海产品、肉类、动物的肾脏以及干果等。此外,市场上还出现了很多富硒食品,如富硒大米、富硒苹果、富硒矿泉水等,也可以有效地为人体补充所需的硒。用食物补硒不仅能对癌症病人起到治疗作用,而且对健康人可起到保健作用。
通过药物补硒一定要注意摄入量。一旦过量就会引起硒中毒。如果在补硒的过程中出现了恶心、呕吐、毛发脱落、精神倦怠、呼吸有蒜味、贫血等现象,应立即停药。在用药物补充硒时,最好在医生的指导下进行。
要想有效地补充硒,还需要注意,为了养生购买含硒的复合增补剂服用要改掉自己不科学的生活习惯,如经常熬夜、烟酒过度、大吃大喝、不爱锻炼等,这样补充的硒才能被人体吸收,并有效地利用。
食物链中硒的分布
配料:花生米少许、大枣30~50克,粳米100克,番茄一个。
制作:首先要先把花生米、大枣煮熟,然后加入洗净的粳米煮成粥,把番茄洗净切碎,食用前拌入粥中。
说明:大枣和番茄含有丰富的维生素C,能增强人体的抗癌作用。除此之外,番茄中的“番茄素”也具有很好的抗癌作用。该粥适用于虚弱的癌症患者,如消化系统(食道、胃、肠、肝、胰、胆)癌症手术后的病人。
配料:些许海带,猪肉皮,桂皮,大茴香。
制作:将海带泡软洗净切丝,猪肉皮等量,洗后切小块,放入锅中,加适量水,再加桂皮、大茴香等调味品,用文火煨成烂泥状,依个人口味加入盐,盛入盆内,晾冷成冻,切成条吃。
说明:海带内含有海藻多糖,有较强的抗肿瘤作用,可杀灭癌细胞。该品适用于内分泌系统的肿瘤(如甲状腺、乳腺、前列腺等)病人食用。
配料:蒜苗和肉适量。
制作:将蒜苗和肉按4∶1的比例制成馅,加适当调味品,做包子蒸熟食用。
说明:蒜苗内含有微量元素硒,可以抑制致癌物,限制肿瘤的发展,使其缩小甚至消除。适用于恶性肿瘤、白血病等,并可预防肿瘤的复发和转移。
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