葡萄怎麼挑選 葡萄怎麼保存
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葡萄成串生長,細菌和害蟲容易滋生在葡萄串中。葡萄由於結構比較複雜,成串而生,中心容易潮溼生黴,所以在清洗葡萄時,要一粒粒的摘下來清洗。
果粒不牢固的不要買。
選購時以果粒飽滿,大小均勻,成熟度適中爲好;提起葡萄主梗,微微抖動,凡果粒牢固,落子少說明果實較新鮮。肉質脆嫩,果漿多而濃,甜味足,酸味少,帶有玫瑰香或草莓味香者爲上品。品質不好的葡萄,果皮呈青棕色或灰黑色,果皮幹皺或表面滲汁,果梗黴鏽,果粒不牢固,混雜較多幹癟的顆粒。聞起來有明顯的腐爛,變質異味。汁多而果味淡,具有明顯的酸澀感。
冰箱儲存。
買回來葡萄之後,用紙包好,放在冰箱暫時儲存,不要使用塑料袋,那樣會使葡萄表面結霜(家用冰箱冷藏室變溫較大),引起裂果和腐爛。
1.葡萄要吃的時候再洗,因爲洗過後不吃容易壞掉。
2.若將葡萄作爲烹飪原料使用時,葡萄要求粒大、肉脆、無核。3.葡萄的吃法很多,除生食外,還可制幹、釀酒、制汁、制果醬
等。
葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快地被人體吸收。當人體出現低血糖時,若及時飲用葡萄汁,可很快使症狀緩解。
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