吃螃蟹有什麼禁忌 7種情況不宜食用
本文已影響1.77W人
本文已影響1.77W人
螃蟹是含有豐富維生素的美味佳品,深受人們青睞。但是,有些人食用螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀,究其原因主要是由於不注意衛生而引起食物中毒。那麼吃螃蟹有什麼禁忌呢?
河蟹被捕獲後常因掙扎而消耗體內的糖元,使體內乳酸增多。其死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中。在弱酸條件下,細菌會分解蟹體內的氨基酸,產生大量組胺和類組胺物質。組胺是一種有害物質,會引起過敏性食物中毒;類組胺物質會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。因此,死蟹不能食用,棄之勿惜。
螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌,如不高溫消毒,肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒,表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此,食蟹要蒸熟煮透,一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
存放的熟蟹極易被細菌侵入而污染,因此螃蟹宜現燒現吃,不要存放。萬一吃不完,剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
吃蟹時應當注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包,在背殼前緣中央似三角形的骨質小包,內有污沙。二要消除蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線。三要清除蟹心,蟹心俗稱六角板。四要清除蟹腮,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛。這些部位既髒又無食用價值,切勿亂嚼一氣,以免引起食物中毒。
螃蟹是含有豐富維生素的美味佳品,深受人們青睞。但是,有些人食用螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀,究其原因主要是由於不注意衛生而引起食物中毒。那麼吃螃蟹有什麼禁忌呢?
蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意,以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉,可用性溫的中藥紫蘇15克,配生薑5~6片,加水煎服。
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,均不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
蟹肥正是柿熟時,應當注意忌蟹與柿子混吃。因爲柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。
竹筍的功效與作用以及食用禁忌 六種人不宜多吃竹筍
一歲三個月寶寶可以吃螃蟹嗎 一歲三個月寶寶什麼情況不能吃螃蟹
螃蟹不能和什麼同食 什麼人不適合吃螃蟹
寶寶咳嗽可以吃螃蟹嗎 寶寶在這些時候不宜吃螃蟹
螃蟹什麼地方不能吃 螃蟹什麼人不宜吃
吃螃蟹的禁忌
多囊卵巢綜合症能吃螃蟹嗎 痰瘀互結者不宜食用!
什麼時候不宜洗澡 夏天六種情況不宜洗澡
吃西瓜的禁忌 這5種情況要少吃
花蟹的食用禁忌
孕期不能吃什麼 7種食物禁止食用
吃了海鮮又吃了柚子咋辦 螃蟹的禁忌食物有哪些
什麼時候的螃蟹有蟹黃 有蟹黃的螃蟹哪種好吃
三文魚吃多了有什麼害處 7種情況要注意
【螃蟹哪些人不宜吃】螃蟹什麼人不能吃 螃蟹禁忌人羣
螃蟹和西紅柿可以一起吃嗎 哪些人不宜吃螃蟹
螃蟹與什麼食物搭配好 螃蟹不能和什麼一起吃
螃蟹的飲食禁忌你都知道嗎
哪三種人不宜吃鵝蛋 食用鵝蛋的七大禁忌
吃螃蟹的禁忌 吃螃蟹要注意的問題