花青素對人體有什麼好處 花青素每天攝入多少

花青素是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一,水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關。花青素存在於植物細胞的液泡中，可由葉綠素轉化而來。

花青素對人體有什麼好處

花青素爲人體帶來多種益處。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度,抑制炎症和過敏,改善關節的柔韌性。

花青素有助於預防多種與自由基有關的疾病,包括癌症、心臟病、過早衰老和關節炎;花青素可通過防止應激反應和血小板凝集來減少心臟病和中風的發生;花青素還可以幫助降低感冒的次數並縮短持續時間。

花青素每天攝入多少

由於花青素對人體的作用近些年纔得到重視，所以目前還沒有機構或單位給出相對科學的建議攝入量。但研究發現，每天攝入”1袋藍莓”的人羣,患心腦血管疾病的概率大大降低，視力也維持得更好。雖不知”1袋藍莓”究竟多少克,但每天吃一個紫薯或1/4個紫甘藍也能起到相同的作用。

怎麼補充花青素

花青素類色素廣泛存在於所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜和水果中，如黑枸杞、鈣果、葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、甜菜根、茄子、紫薯、紫土豆、血橙、紫甘藍、藍莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂、紫蘇，以及黑(紅)米、牽牛花等植物的組織中。

紫土豆

紫土豆又稱黑土豆、紫色土豆。果皮呈黑紫色，烏黑髮亮，富有光澤。果肉爲深紫色，外觀好看，果肉澱粉含量高達15%，口感較好，品質極佳，富含花青素。花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老,增強體質和視力。

花青素是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一,水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關。花青素存在於植物細胞的液泡中，可由葉綠素轉化而來。

紫薯

紫薯又稱黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯將成爲提取花青素的主要原料之一，在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉,作爲各種糕點的主料或配料。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的一種。