糙米與什麼搭配比效好 糙米什麼人吃好
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糙米的蛋白質質量較高,氨基酸的組成比較全面,人體容易消化吸收;而且糙米含有大量的膳食纖維,可促進腸道蠕動,預防便祕和腸癌,提高人體免疫力。
糙米搭配補腎養陰的枸杞,具有益血明目的功效。
糙米搭配健脾補虛的薺菜,有很好的明目滋陰、止血利尿功效。
糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益,因爲其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖;同時,糙米中所含的鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性,對糖耐量受損的人很有幫助。
質量好的糙米表面呈淺黃色,胚芽保留率高,營養價值高。
糙米含有胚芽,已經開封的糙米最好是密封好後放在冰箱中儲存。
糙米口感較粗,煮之前可以將它淘洗後用冷水浸泡,然後連同浸泡水一起倒入高壓鍋中,煮半小時以上;糙米淘洗時不要用力搓,並減少淘洗的次數,以免維生素大量流失。
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