做泡菜能放陳醋嗎 白醋能用來泡菜嗎
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有些菜用醋泡一段時間之後特別好吃,如泡白菜,泡花生等。那麼,陳醋能用來泡白菜嗎?白醋能用來泡菜嗎?
陳醋能用來泡菜。
在泡菜的時候,加入適量的陳醋,陳醋中含有的醋酸成分具有發酵的作用,可以加速泡菜的發酵,一定程度上可以減少泡菜的製作時間。而且,陳醋的主要成分是高粱、大米、大麥和豌豆等糧食成分,是釀造而成的一種調味品,在泡菜的時候,加入適量的陳醋能夠起到很好的調味保險作用。所以,陳醋是能用來泡菜的。
1、用清水將菜清洗乾淨。
2、將菜倒在開水中焯一遍水,在炒的水中放入適量的食鹽、八角、老薑等調味料。
3、將菜焯熟後,盛出,待放涼後裝入壇中,同時在壇中加入適量的食鹽和陳醋,之後密封。
4、密封一週左右,即可食用。
白醋能用來泡菜。
儘管白醋是用食用酒精和水勾兌而成的,但是其中也是含有醋酸成分的,將其用來泡菜可以起到一定的殺菌和提味的作用,還可以延長食物的保質期。所以白醋能用來泡菜。
1、不宜放得過多陳醋,放得過多容易導致食物的口感變得很酸,影響食用。
2、在用陳醋泡菜之後,應該密封陳醋,避免陳醋中的醋酸蒸發,影響使用。
3、用來泡菜的陳醋建議選擇醋酸濃度較高的陳醋,醋酸濃度越高,起到的發酵作用越好,且味道更加醇香。
有些菜用醋泡一段時間之後特別好吃,如泡白菜,泡花生等。那麼,陳醋能用來泡白菜嗎?白醋能用來泡菜嗎?
蘿蔔的水分較少,在泡製的過程中不易產生白沫,做出來的酸蘿蔔既美味又美觀。
青菜清洗曬乾後用來泡菜,不易腐爛,泡出來的泡菜口感非常好,而且會散發出醇正的香味,很適合用來做泡菜。
將豆角用來做泡菜之後,酸辣豆角會發酵,有點酸酸的感覺,非常開胃。
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