喉嚨痛能不能吃皮蛋 皮蛋每天最多吃多少個
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松花蛋有氨氣氣味之原因是因爲氨基酸分解等複雜反應產生氨氣,建議在食用松花蛋時,加點陳醋,醋能殺菌,又能中和松花蛋的一部分鹼性,吃起來也更有味。
喉嚨痛能吃皮蛋,不過要少吃。皮蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒,入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;若加醋拌食,能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。皮蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食慾,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能。皮蛋雖然營養豐富,味道鮮美,但是其鹼性過大,故不宜多吃。
皮蛋含鉛,多吃會中毒。傳統含鉛皮蛋,不用說肯定是不行的。但就算是無鉛皮蛋,也並非做到完全無鉛。嚴格來說只存在低鉛皮蛋。所以要控制進食的數量。一天吃1個合適,最多就吃兩個,適量適度才能確保吃得健康又安全。
注意:無鉛皮蛋字面上的意思應該是皮蛋不含鉛,但是,並不是真的一點鉛都沒有,只是改進工藝後鉛的含量比原來要低得多。因爲食品本身,抑或水和空氣中均含有微量的鉛。所以,嚴格意義上來說,並不存在什麼無鉛皮蛋,只有低鉛皮蛋。無鉛皮蛋要求其含鉛量必須在0.5毫克/千克以下,吃起來相對的也要安全健康。這種皮蛋成年人適當食用還行,對於兒童同樣還是少吃爲宜。
皮蛋含鉛,人長期大量食用後會造成嚴重後果,可能導致成人貧血、高血壓、腎臟受損,孕婦流產、早產、嬰兒畸形,也會影響兒童智力發育。
皮蛋醃製時間要兩個多月,很多商家爲了加快製作時間,使鮮蛋中的蛋白質迅速凝固,會添加一些含鉛的黃丹粉,加速皮蛋形成。人吃多了這種皮蛋就有可能引起鉛中毒。這樣的皮蛋會增加肝腎的負擔,長期大量食用容易引起重金屬中毒。可能會導致失眠、注意力不集中、好動、貧血、關節痠痛、思維緩慢等症狀,嚴重者可能會出現智力下降和腦功能障礙。
鉛中毒可不是小事。尤其是兒童對鉛特別敏感,在腸道內的吸收率可達50%,且兒童臟器功能不健全,極易形成鉛在身體內的蓄積,造成慢性中毒,影響智力發育,所以兒童應少吃甚至不吃皮蛋。
鉛在人體內會取代鈣質,從而影響鈣的吸收,引起缺鈣症狀。兒童更容易受鉛的毒害,就算經常食用“無鉛松花皮蛋”(實際上含少量鉛)也容易引起兒童骨骼和牙齒的鈣質流失,導致發育不良。
皮蛋在製作過程中,由於含鹼性物質過多,食用後會很快中和胃酸,從而降低胃液的屏障作用,影響消化吸收。吃皮蛋時加適量食醋,可以中和皮蛋鹼性保護胃酸。
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