做月餅不放轉化糖漿可以嗎 月餅糖漿是麥芽糖嗎
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在自制月餅的時候,我們一般會放入糖漿,這樣可以使月餅的口感更好。那麼,做月餅不放糖漿可以嗎?月餅糖漿是麥芽糖嗎?
當然可以。
在做月餅的時候,加入糖漿所起到的作用主要是增加月餅甜度的作用。如果不加入糖漿,只會造成月餅沒有那麼甜的後果,並沒有其他不利影響。如果不喜歡太甜的月餅,在製作的時候完全可以不放糖漿進去。
依個人口味而定。
因爲糖漿的主要作用是增加甜味,所以在放的時候只要依據個人的口味放入即可。如果喜歡吃甜食的話,可以多放一點;不喜歡吃太甜的食物的話,可以少放或者不放。
月餅糖漿不是麥芽糖。
儘管月餅糖漿的主要原材料是麥芽糖,但是兩者並不是一種東西,月餅糖漿是需要熬製做成的,麥芽糖是一種糖類。而且,近些年來,精製的玉米澱粉也是可以做成月餅糖漿的。所以月餅糖漿不是麥芽糖。
白糖,水,檸檬汁。
1、將白糖和水倒入鍋中,攪拌,白糖和水的比例爲2:1.
2、開火,靜待糖水煮開。
3、待糖水煮開後,加入檸檬汁,檸檬汁可以使糖漿轉換。
4、等到糖水再次煮開之後,將火開小,慢慢熬糖漿。
5、等糖漿的顏色變得越來越深時,關火,冷卻,即可。
在自制月餅的時候,我們一般會放入糖漿,這樣可以使月餅的口感更好。那麼,做月餅不放糖漿可以嗎?月餅糖漿是麥芽糖嗎?
不好。
1、如果月餅中放多了糖漿的話,會使月餅太甜,對口感有一定的影響,多吃容易出現噁心、反胃等不適反應,對食慾也有一定的影響。
2、對於有小孩的家庭而言,月餅中如果放多了糖漿的話,小孩吃得過多容易長蛀牙。
3、對於有糖尿病患者的家庭而言,糖漿放得過多的話,糖尿病患者食用後容易出現血糖升高的症狀,會使糖尿病患者病情加重。
月餅吃多了不好。
月餅皮的主要原材料是麪粉,不易消化,如果吃得過多,可能會導致消化不良的情況出現。而且,月餅一般是烘焙出來的,性熱,多吃容易上火。
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