基圍蝦蝦線怎麼去除 基圍蝦蝦線能吃嗎
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基圍蝦是一種常見的食用蝦,營養豐富,食用簡單,很多人都會購買食用,但是基圍蝦是有蝦線的,想知道基圍蝦蝦線怎麼去除?基圍蝦蝦線能吃嗎?
用牙籤去基圍蝦蝦線是一種比較常見的作用,通常是將基圍蝦蝦背朝外的捏住,從尾部開始,選擇倒數第1片蝦殼和倒數第2片蝦殼交接的部位,將牙籤插入其中,小心挑斷蝦線,掰開基圍蝦頭部的外殼,可以看見明顯的蝦線,輕輕將蝦線揪出就好。
開背去除基圍蝦現象是一種技術含量不高,操作簡單的方式,通常是將基圍蝦背部朝外,用剪刀在背上剪出一道口子,直接將蝦線挑出或者是清洗的時候將蝦線完全去除就好了。如果是那種去殼的基圍蝦,可以用刀將基圍蝦的背部劃開,也可以很方便的去除蝦線。
還有一種方式就是準備新鮮的基圍蝦,將基圍蝦的尾部剪去,然後將基圍蝦從頭部的位置下剪刀,將基圍蝦頭剪開,確保蝦線沒有被剪斷,然後旋轉基圍蝦的頭,慢慢將蝦線拖出來。這種方式只能用於新鮮的基圍蝦,不新鮮的蝦線是扯不出來的。
將基圍蝦倒入開水中焯燙30秒左右,將蝦殼燙至外殼發硬,撈出過涼水,此時基圍蝦的外殼變硬,很容易將蝦尾和蝦頭揪下來,在揪蝦頭的時候輕輕將蝦線帶出來就可以了。
基圍蝦是一種常見的食用蝦,營養豐富,食用簡單,很多人都會購買食用,但是基圍蝦是有蝦線的,想知道基圍蝦蝦線怎麼去除?基圍蝦蝦線能吃嗎?
基圍蝦的蝦線在蝦背上。
1、基圍蝦在背部和腹部各有一條黑色的線,其實背部的纔是蝦線,顏色可能是黑色的,可能是白色的,具體顏色看基圍蝦食用的食物。
2、腹部的黑線是蝦筋,是蝦身體上有彈跳能力基礎,黑色也並不是什麼代謝物,而是蝦青素在蝦筋上蓄積的表現。
基圍蝦的蝦線通常不建議食用。
蝦線裏面是食物代謝之後的產物,而基圍蝦是一種雜食性的動物,食用的食物比較繁雜,有可能有一些泥土和腐爛的食物,因此基圍蝦的蝦線衛生情況不好控制,並且還有泥腥味,食用會影響身體健康和食慾,因此不建議食用。
但是蝦筋是可以食用的,主要成分是豐富的蛋白質和蝦青素,營養價值高。
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