吃蓮藕有什麼好處 適合減脂餐越吃越健康
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藕是我們日常生活中很常見的蔬菜,燙火鍋離不開它,煲湯少不了它,藕不僅清脆香甜,更含有極高的營養價值,那麼蓮藕的功效是什麼?下面一起來看看吧。
1.清熱涼血
蓮藕生性寒,有清熱涼血作用。
2.健脾開胃
蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉的作用,能增進食慾,促進消化。
3.益血生肌
藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有補益氣血、增強人體免疫力作用。
1、蓮藕的熱量和土豆相當,碳水化合物和脂肪的含量比較低,蛋白質的量較土豆稍高。吃也不怕胖。
2、蓮藕中含有維生素和微量元素,尤其是維生素K、維生素C,鐵和鉀的含量較高。女生多吃蓮藕還能使肌膚更有光澤,減少痘痘。
3、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。
4、藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。能緩解壓力、清心安神。
材料:
脆藕1節、枸杞適量、純淨水適量、蘋果醋200ml
做法:
1、鍋中燒開水,放入藕片焯燙2分鐘
2、撈起後浸入冷水,過冷河
3、容器中倒入果醋
4、再加入適量純淨水,攪勻
5、放入藕片,蓋上容器,入冰箱冷藏2小時
6、等待的過程中將枸杞洗淨、泡軟,吃之前裝飾即可
材料:
兩斤豬排骨或豬頸骨、一斤的蓮藕、薑片、海帶(可選)、一湯匙幹枸杞(可選)、水、鹽,味精、蔥。
做法:
1、用冷水浸泡豬排骨1小時,然後將排骨洗淨,熱水煮沸,將排骨放進去焯5到10分鐘,去掉血水
2、在準備做湯之前,再將藕切塊,要不然藕容易氧化變黑。湯裏可以加入一點枸杞和海帶,會使湯的營養價值更高。海帶需要提前泡發好,不要用海帶結,會含沙子,海帶切成片或者絲。
3.將排骨、藕、枸杞、海帶一起放入鍋中,煮四個小時。煮湯的時候只能加開水,要不然會破壞湯的鮮味。
4.出鍋前加鹽,撒上蔥花,完成。
材料:
豬肉餡半斤、蓮藕一個、糯米一小把、糯米粉2勺、姜一小塊、鹽適量、味精1勺、料酒2勺
做法:
1、將豬肉、姜剁成肉餡備用;
2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝乾水分備用;
3、將蓮藕去皮,在擦子上擦成藕泥;
4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻,調入料酒、鹽、味精攪拌均勻;
5、將藕泥在手上搓成丸子,然後再糯米上滾一滾,使其沾滿米粒;
6、將丸子放入蒸籠,大火蒸40分鐘即可。
1、藕分七孔和九孔。
常見的藕一般分爲七孔藕與九孔藕。七孔藕又稱紅花藕,外皮爲褐黃色,體形短粗,生吃味道苦澀;九孔藕又稱白花藕,外皮光滑,呈銀白色,體形細長,生吃脆嫩香甜。無論哪種蓮藕,其營養價值相差不大,只要新鮮都適合煨湯,九孔藕水分含量高,脆嫩汁多,涼拌或清炒最爲合適。
2、顏色微黃沒有異味的:
藕的外皮顏色爲微黃色,散發出淡淡的泥土味,如果有微酸的味道,則代表經過工業處理的,這樣的藕就不要選。
3、兩邊被藕節封住的:
這樣的藕的藕眼中不會有淤泥等雜質,比較好清洗。
4、選擇藕節粗且短的:
藕節的數目不會影響藕的口感,挑選時儘量選擇較粗較短的藕節,這樣的藕成熟較高。
5、外皮顏色不能發白的
這種藕很可能是經過化學處理的,最好不要購買。
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