秋葵怎麼吃 如何挑選好的秋葵
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秋葵能夠輔助降糖、降脂,幫助防癌、抗癌,還能增強人體抵抗力。
輔助降血糖
做法:
取兩個秋葵,切除頭尾部分後,將其切成兩段,放入一杯清水中,蓋好並在室溫下放置過夜,
次日早餐前,取出秋葵,飲用此水即可。
秋葵具有多種營養價值,如抗疲勞、助消化、護腸胃、降血脂等,可作爲一種營養保健蔬菜。在糖尿病患者的飲食治療中,常吃可輔助降血糖。
助消化、輔助治療糖尿病
做法:
1、取秋葵300克洗淨,開水焯1分鐘,放點鹽,撈出切片;彩椒2個切碎;雞蛋3個加少許鹽打散炒熟,鏟成小塊。
2、另起熱鍋,少許油,放蔥絲、彩椒爆香,放入秋葵翻炒,加點鹽,再放入雞蛋翻炒均勻,出鍋裝盤。
秋葵含有維生素A、C及β-胡蘿蔔素和
鈣、鐵、硒等營養素,其富含的黏液還可助消化。秋葵中的黏蛋白可抑制糖吸收,近年來開始用於輔助治療糖尿病。
比比你的中指。秋葵越小越嫩,一般在花謝後3~5天採摘,推遲採摘粗纖維增多會失去食用價值。長度5~10釐米爲最好(人的中指一般長約8釐米,可作參考),再長的秋葵只適合留種或作飼料用了。
用手輕輕捏捏,感覺不發硬,有點韌度爲好。秋葵越硬說明越老,裏面的種子已經發硬滯口,且肉質纖維已過多,吃起來完全沒有獨特的香味和柔嫩的質感。
秋葵能夠輔助降糖、降脂,幫助防癌、抗癌,還能增強人體抵抗力。
應平而無皺,沒有斑點和傷痕。色彩勻稱鮮亮,綠秋葵以自然鮮綠色爲好或帶點嫩黃色是首選。表面皺縮或褪色的已不新鮮。顏色發暗發乾則老了。秋葵的表面有一層細毛,是鮮嫩的標誌,如若每條脊上的絨毛都在,說明沒受過擠壓。
新鮮的秋葵有一股自然的清香,就像下雨時能聞到青草香味一樣。老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。秋葵一般沒什麼食用禁忌,只是因爲秋葵本身性寒,食用過多或者脾胃虛寒的人食用了容易引起胃腸反應,導致身體不適。所以秋葵最好不要再和寒性食物一起食用,尤其是不要和寒性食物大量同食。
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