缺鉀吃什麼 缺鉀的危害
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打盹、沒勁兒、懶說話、手抖、便祕、胃口差,甚至高血壓、心臟驟停……這些竟然都是缺鉀所致的。正確補鉀可降血壓、防中風,然而我們很多人都不知道,來,跟着小編一起看看“鉀”大人。
01
高血壓
簡單來說,鈉會使血壓升高,而鉀會使血壓下降。所以,高血壓的發生不僅與鈉攝入多有關,還與鉀攝入不足,或者說與鉀鈉比例低有關係。
02
心臟停跳
鉀元素對於人體來說非常重要,它參與了人體新陳代謝的所有環節,從細胞的呼吸、神經元的信號傳遞,到心臟的持續跳動、肌肉的收縮等都需要鉀的參與。人體一旦缺鉀,就會乏力、心慌、手顫甚至出虛汗,嚴重的甚至出現心臟停跳。
低血鉀可能還與關節炎、癌症、消化系統失調和不孕有關。
國內推薦標準是健康成年人每天 2 克,預防慢性病的標準是 3.6 克。
調查顯示,中國居民的鈉攝入量普遍過高,鉀攝入量則不足。在飲食中增加富鉀食物,降低烹飪中的食鹽用量,對控制血壓,預防高血壓、中風等都是有利的。
在老年女性人羣中,高鉀膳食有助於預防中風。我國的《高血壓防治指南》中明確指出:低鈉、高鉀的飲食習慣,有助於預防和治療高血壓、中風。
含有高鉀和低鈉飲食的食譜能降低高血壓和中風的風險。只要一份食物中含有 350 毫克以上的鉀,就可以標註這條聲明。
而補鉀最安全的方式莫過於食補了。
01
最佳蔬菜——紫菜
紫菜富含鉀元素,每100克中含鉀1796毫克,在蔬菜中算很高的了。紫菜還富含蛋白質、多種維生素以及碘等。
沒食慾,不妨做點紫菜雞蛋湯。把紫菜撕碎,溫水泡一下去除殘留沙粒和雜質,燒開水加入紫菜、雞精調味,紫菜本身就是鹹的,建議不要加鹽了,開鍋後,加入打散的蛋液,出鍋時加入少許蔬菜即可。
02
最佳豆製品——豆腐皮
每100克豆腐皮中含鉀高達877毫克,蛋白質、氨基酸含量也很高。孩子常吃能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。豆腐皮還易消化、吸收快,婦、幼、老、弱皆宜。
切絲涼拌,或卷菜、蘸醬都可,還可以炒着吃(豆皮圓白菜,尖椒豆皮等)、也可燉肉(百葉結燒肉),隨意搭配,營養豐富。
03
最佳零食——煮毛豆
每100克毛豆中含鉀478毫克。而且,豆類作物的病蟲害本來就少,再加上毛豆披着一層毛茸茸的“盔甲”,更能有效抵禦病蟲害,毛豆在生長過程中一般不用或者很少用農藥。
煮毛豆是很多人的最愛,但有個小竅門,放入花椒、大料、蔥薑片,直接上鍋煮,先別加鹽,這樣可保持毛豆翠綠的顏色,增強食慾,吃的時候加入食鹽拌勻即可。也可用剝了皮的毛豆粒炒肉丁。
04
最佳水果——香蕉
很多醫生會囑咐鉀缺乏的患者隨身帶根香蕉,難受了吃一點,就是因爲香蕉含豐富的鉀。另外,常吃香蕉,還能潤腸通便、潤肺止咳、調節血壓等,香蕉能促進大腦分泌內啡化學物質,能輔助睡眠。
05
最佳堅果——熟松子
每100克熟松子中鉀的含量爲1007毫克,相當於每天需要量的 1/2。除此,榛子、西瓜子(黑瓜子)等堅果,鉀含量也很豐富,都超過1000毫克/100克。很多人因擔心堅果中油脂含量高而拒絕,只要每天不超過10克就可以。
01
綠葉菜
代表食物:菠菜、空心菜、莧菜、芥藍
很多新鮮蔬菜的鉀含量可以和香蕉媲美,如菠菜、空心菜、莧菜、芥藍、油菜、紫背天葵等。每天攝入一斤的新鮮綠葉菜,就可以滿足鉀需要量的一半。而且,這些深綠色蔬菜中還富含胡蘿蔔素、核黃素、維生素C及各種植物化學物,營養價值也較高。
02
菌菇
蘑菇等菌類食物營養豐富,其鉀含量較高。每100克幹香菇中鉀的含量爲464毫克。而銀耳、木耳等真菌類食物不但含有幫助機體提高免疫力、延緩衰老的真菌多糖,鉀含量也非常高,是幹香菇3~4倍。
03
薯豆類
代表食物:黃豆、芋頭、土豆
除了蔬菜、藻類外,推薦大家平時多吃一些豆類,黃豆(鉀含量高達1503毫克/100克)、黑豆、芸豆、白扁豆、蠶豆以及一些豆製品,如豆皮、幹豆腐等都含有豐富的鉀。另外,芋頭、土豆等薯類食物不但富含澱粉、膳食纖維和多種維生素,而且還是補鉀高手。若用一般的芋頭或土豆代替一部分主食,鉀的攝入量則會增加6倍多。糖尿病患者可以用各種雜豆、薯類煮粥喝,餐後血糖也不至於升得太高,而且補充了鉀和豐富的膳食纖維。
04
主食
主食中也有含鉀多的食物,小米就是其中之一,每100克含鉀300毫克,而每100克紅小豆鉀含量超過700毫克。
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