吃金針菇的好處
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很多人都很喜歡吃金針菇,除了其看起來讓人很有食慾外,味道也很不錯。下面小編爲大家介紹一下吃金針菇的好處有哪些?
1、提高免疫力
金針菇中富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等,人體不可缺少的營養成分,常吃金針菇能夠幫助提高免疫力。
2、促進智力發育
金針菇含有18種氨基酸,其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般菌類,能夠補充腦部營養需要,有助於促進智力發育、提高記憶力。另外,金針菇含鋅量也較高,鋅影響大腦發育和智力,美國研究發現聰明、學習好的孩子體內含鋅量比遲鈍者高,所以金針菇在日本等國被稱爲“益智菇”或“增智菇”。
3、抑制癌細胞
菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質,可以提高人體免疫功能,增加白細胞和巨噬細胞的數量,促進特異性抗體生成,調動人體內在抗癌能力,預防癌症的發生。日本研究人員發現金針菇中有一種可抑制癌細胞產生的活性物質——樸菇素,因而日本人非常喜歡食用金針菇。
4、降低膽固醇
金針菇的菌幹富含膳食纖維,它能夠刺激腸壁蠕動,促進加速新陳代謝,減少廢棄物在腸道內的停留時間,預防便祕及腸癌,還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量,預防動脈粥樣硬化。
5、預防過敏
金針菇菌幹中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用,可以提高免疫力,預防溼疹、鼻炎及哮喘等過敏症狀。
以上就是關於吃金針菇的好處的介紹。但需注意,金針菇不宜生食,以免出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀,一定要煮熟透吃。還有就是脾胃虛弱、寒性體質及經常腹瀉的人應該少吃。
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