醃菜時放這物 可以解決致癌物問題
本文已影響2.54K人
本文已影響2.54K人
需要注意的是
醃菜鹽水濃度不應低於12%,醃製時間不能少於8天,也不宜過長,以免醃菜變質。對於醃製時間短就取出吃鮮的方法是不提倡的。
新鮮蔬菜都含有一種硝酸鹽的物質,如果醃漬的時間不夠,蔬菜中的硝酸鹽會被細菌轉化爲亞硝酸鹽。人食用這類醃菜過量後,會出現頭昏、眩暈、氣短、胸悶等一系列中毒症狀。
日常生活中
人們常將雪裏蕻、圓白菜、大白菜等經醃製
加入適量辣椒、蒜頭、花椒佐料,改變菜的風味,吃起來清新爽口,別有風味。現在天氣漸涼,是醃菜的好時節。醃製的菜雖好吃,其中的亞硝胺卻是造成消化系統癌症的“元兇”之一。
那麼,怎樣防止醃製菜產生致癌物質呢?可以在醃菜的同時放入維生素C片劑,由於維生素C有阻止亞硝酸鹽的合成,從而也降低了亞硝酸鹽的含量。美國國立癌症研究所早在1978年就正式宣佈維生素C對癌有預防作用。
研究表明每公斤的醃菜中加入400毫克維生素C
這時亞硝酸鹽在胃內細菌作用下產生亞硝胺的阻斷率爲75.9%。”提倡醃菜在醃製過程中加入適量維生素C,確實是解決醃菜致癌物的好法。
此外要注意的是,醃菜鹽水濃度不應低於12%,醃製時間不能少於8天,也不宜過長,以免醃菜變質。對於醃製時間短就取出吃鮮的方法是不提倡的。新鮮蔬菜都含有一種硝酸鹽的物質,如果醃漬的時間不夠,蔬菜中的硝酸鹽會被細菌轉化爲亞硝酸鹽。人食用這類醃菜過量後,會出現頭昏、眩暈、氣短、胸悶等一系列中毒症狀。
醃的酸白菜可以放多久 醃白菜可以經常吃嗎
幾款食譜幫你解決便祕問題
胃痛時吃這些食物可以緩解疼痛
芹菜抗癌壯骨營養高 可中和香菸致癌物
如何解決口臭的問題 這個就可以解決
解決問題不妨打破常規
靜脈輸液能解決怎樣的問題
【酸菜醃多長時間可以吃】酸菜醃多久可以吃
身邊這物是你忽略的致癌物
手術出現了問題怎麼解決
臉歪是骨頭問題 推拉、移動手術可以解決
如何解決白癜風心理問題
設菲爾德大學:癌細胞耐藥性問題有望解決
發燒時吃這些食物可以緩解
中醫推拿 解決女性痛經問題
解決小品種低價藥短缺問題 價格成核心問題
出現落枕的問題怎麼解決
如何正確解決孕吐問題
泡菜一般醃製幾天可以吃 醃好的泡菜可以放多久
解決失眠問題的N種辦法
蕨菜如何去除致癌物 怎麼避免吃蕨菜致癌
雞蛋殼有什麼用處 這些問題它都能解決
這些食物竟然潛藏致癌物質
多管齊下解決脫髮問題
重視脣部六問題,按症調理可解決
中醫教你解決痛經問題
口氣問題怎麼解決比較好
乳腺增生怎麼預防 如何解決這問題呢
八個妙招解決胃痛問題
吃什麼水果對頭髮好 這些水果可以解決你頭髮的大問題