春季吃什麼養生 六個“第一”美食爲健康加分
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春天吃什麼養生?春季萬物復甦,是養生的大好時節,想要身體好,就要吃最適合春季養生的食物,下面小編就春天吃什麼養生這個問題,向你推薦六個“第一”食物:春筍、花茶、魚肉、蜂蜜、櫻桃及紅棗,大家可不要錯過了。
第一菜:春筍
春天是春筍嚐鮮的好時節。這哥們被推爲“素食第一品”、“春天的菜王”。春筍味清淡而鮮嫩,營養豐富,含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫臨牀研究發現,春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
值得一提的是,春筍的不同部位還有着不同的做法,如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片,炒、燒或作爲菜餚的配料;根部質地較老,可供煮、煨,以及與肉類、禽類一起熬湯,還可放在瓶罐中經發酵製成筍片。
做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。
第一茶:花茶
春飲花茶,在春天時節飲用花茶纔是最好的,像新鮮的綠茶等過於新鮮的茶品,飲用起來對人體來說是不好的,容易傷胃。花茶有助於祛除人體在冬天時所沉積的寒氣,促進人體中的陽氣,同時飲用花茶可以幫助人們提神益思、解乏解困。
在此時節適宜常喝的花茶有茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶等。玫瑰花茶有活血調經、疏肝理氣、平衡內分泌等功效。薰衣草茶有着特殊的濃郁香氣,可以淨化心緒,舒解壓力、鬆弛神經、幫助入眠等。菊花茶養肝平肝、清肝明目的功效。茉莉花茶能清熱解暑、健脾安神、化溼、減輕腸胃不適及痛經等作用。
另外,決明子、紅棗、枸杞子茶有助於肝臟排毒,使身體的氣血通暢,而紅棗有補元氣和潤膚作用。甘草具有益氣養脾、清熱解毒的作用,再搭配上枸杞子可起到保肝護肝的作用。
第一肉:魚肉
冬天的潛伏,紛紛外出活動,大量進食,魚兒成羣遊弋,活動範圍廣,此時的魚異常肥嫩,營養價值很高。因此,春天吃魚可謂最佳時機。魚肉蛋白質含量高達18%左右,成份好,氨基酸含量也十分豐富和全面,它含有人體必需的二十多種氨基酸。
吃應季的魚類總是上上之選,相同的魚類在不同的季節生長,所含有的DHA的含量是會變化的,自然是在應季的時候,它們所含有的DHA是最多的啦!而且,應季的魚類不僅味道好,長得肥,肉質口感爽滑,而且價格也會相對比較便宜。
魚的做法多種,如清蒸、紅燒、乾燒、椒鹽等大衆吃法,但是大部分人吃魚追求的是鮮,所以首選的是清蒸,各種鮮活的魚都可以清蒸,清蒸魚肉質細嫩,味道鮮香,能夠補虛損,抗疲勞。
第一水:蜂蜜
在所有的天然食品中,蜂蜜是最廣爲人知,也是最適合春天的天然滋養食品。中醫認爲,蜂蜜味甘,入脾胃二經,能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強人體免疫力。
正常情況下,蜂蜜以“生”服爲主,即新鮮蜂蜜不必加熱就可服用,這樣可以保全蜂蜜中的營養成分不致損壞,有利於充分利用。如果蜂蜜出現發酵現象必須加熱滅菌時,應採用隔水加熱法,當蜜溫達道60℃~65℃時保持15~30分鐘,酵母菌即可被殺死。
對於一般人來說,晚上喝蜂蜜是最好的選擇。對於胃酸過多或者肥大性胃炎的人來說,最好在飯前一個半小時服用,以幫助抑制胃酸分泌,減少冒黏膜的刺激;而對於胃酸缺乏或者萎縮性胃炎的患者來說,應該服用冷蜜水後立即進食。
第一果:櫻桃
櫻桃素有“春果第一枝”的美譽,其果實肉厚,味美多汁,色澤鮮豔,營養豐富,鐵的含量尤爲突出,超過柑橘、梨和蘋果20倍以上,居水果首位。櫻桃性溫,味甘微酸,具有補中益氣,調中益顏,健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。
要注意的是櫻桃不可以多吃,這是因爲櫻桃含鐵量比有些多,再加上含有一定量的氰甙,所以如果食用過多就會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。
吃前一定要清洗乾淨,最好浸泡一段時間後再吃。因爲櫻桃性溫熱,熱性病及虛熱咳嗽者忌食;有潰瘍症狀者、上火者慎食;糖尿病者忌食櫻桃;此外,櫻桃含鉀量高,對於有腎病患者來說需要忌食,如果食用過多的櫻桃,患者就會出現高血鉀。
第一補:紅棗
我國古代名醫孫思邈說過:“春日宜省酸增甘,以養脾氣。”而且春天戶外活動比冬天增多,人們體力消耗較大,需要的熱量增多,此時脾胃偏弱,消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此熱量可適當由甜食供應,紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
大棗含有大量的糖類物質,主要爲葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素,具有較強的補養作用,能提高人體免疫功能,增強抗病能力。
紅棗是滋補保養佳品,可以常常食用,但切忌過量,食用過量會引發胃酸過量、腹脹等問題。並且紅棗的棗皮消化起來比較堅苦,必然要細嚼慢嚥。
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