三食譜調理手腳冰涼
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冬季天寒地凍,很多人都有手腳冰涼的症狀,穿再多衣服都覺得冷,那麼該如何緩解手腳冰涼呢?除了做好日常保健之外,飲食也是必不可少的,多吃一些溫補的食物幫你暖暖手腳,今天小編就給大家推薦幾款暖身菜,改善手腳冰涼的症狀,讓你過個暖冬,一起來看看。
幹鍋排骨
主料
排骨800g,萵筍300g,洋蔥200g
輔料
姜10g,蒜10g,幹辣椒20g
步驟
1、準備食材。排骨800克,萵筍一根,姜10克,蒜10克,洋蔥一個,辣椒適量。
2、將萵筍切成段,洋蔥切絲,姜切片,蒜切片。
3、冷水下鍋。將排骨焯一下。
4、將焯好的排骨再次放入湯鍋中,加入適量的熱水、然後放入料酒、八角、鹽、薑片,大火煮開後,轉小火燉煮20分鐘。
5、將排骨撈出,趁熱倒入適量的醬油拌勻。
6、煎鍋中加入適量的油,然後放入排骨,小火慢煎至兩面金黃時備用。
7、將切好的洋蔥平鋪在幹鍋底部備用。
8、鍋中加入適量的油,油熱後放入豆瓣醬炒出紅油,然後放入蒜、幹辣椒煸炒出香味。
9、將萵筍放入鍋中煸炒勻均。
10、將排骨放入鍋中煸炒勻均。出鍋前加少許雞精,香油。
11、將排骨放入幹鍋內,點一小塊酒精,即可開動。
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主料
草魚,黃豆芽
輔料
姜適量,蒜少許,鹽少許,料酒適量,澱粉適量,蛋清適量,花椒適量看,乾紅辣椒適量,八角適量,桂皮適量,香葉適量,山奈適量,醬油適量,白糖適量,胡椒粉適量
步驟
1、去好骨的魚身,將魚皮面朝下放在案板上,菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入,片成魚片。
2、片好的魚片里加入適量鹽,料酒,澱粉,蛋清抓勻醃10分鐘左右。
3、燒鍋清水,加少許鹽,待水開後放入黃豆芽煮熟撈出瀝乾水份鋪在碗底。
4、熱鍋上油,油熱後,放入八角,桂皮,香葉,山奈,乾紅辣椒段,花椒,小火炒香後把香料撈出只留底油。
5、用鍋中熱油爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣醬,倒入步驟4裏炸好的香料的一半炒至出紅油。
6、再倒入適量清水,水煮開後加入醬油,鹽,少許白糖,胡椒粉讓它繼續沸騰1到2分鐘。
7、下入步驟2裏醃好的魚片,待幾秒鐘後用筷子拔散,水開魚片變色後連湯汁一起倒進裝有豆芽的碗裏。
8、另取淨鍋燒熱油,把另一半的香料倒入逼出香味,連油一起潑在魚片上即可。
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主料
雞腿適量
輔料
乾紅辣椒適量,花椒適量,大蒜適量,蔥段適量,生薑適量,白糖適量,熟白芝麻
步驟
1、辣椒剪成2釐米左右的小段,生薑切絲,蔥切小段。
2、雞腿(不用去骨)肉用快刀斬成小塊,加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉醃製20-30分鐘。
3、熱鍋油8成熱放入醃製好的雞腿肉,炸至外表變幹成深黃色後撈起瀝油待用。
4、另取鍋,鍋裏燒油至7成熱,倒入姜蒜小火炒出香味,加入幹辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻,油變黃色。
5、接着倒入炸好的雞塊炒勻,撒入蔥段、白糖、熟芝麻, 炒勻後起鍋即可。
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