水果新吃法暖心暖胃
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冬季氣候寒冷乾燥,人體水分易流失,容易上火。因此冬季也是需要去火的,那麼冬季該如何去火呢?通過多 吃水果來補充營養,提高人體免疫力,成爲不少人冬季的養生之道。水果是好東西,然而,當清涼的水果遭遇冷冰冰的冬天,那就有點怕怕了。尤其是胃腸功能虛弱的朋友,更是取捨兩難,怎麼辦呢?下面小編就教大家水果新吃法,冬季水果煮着吃一樣健康,暖心暖胃!
大部分水果都適合煮着吃:
據 營養保健專家介紹,冬季水果煮着吃一樣養生保健,而且大部分在冬季常見的水果都適合煮着吃。水煮水果,水溫一般維持在100攝氏度左右,這樣的水溫,對水 果當中的營養物質的影響不會太大。像多酚類這樣的抗氧化物質,也基本能大部分保持“原生態”。從這個角度講,水果煮熟了,潤燥、通便、促進消化之類保健作 用與生水果差別不會太大。
水果餐的烹調法 暖心暖胃
1、蘋果
蒸熟了的蘋果具有很好的止瀉作用,這是因爲蘋果中果膠的“立場”不太堅定,未經加熱的生果膠可軟化大便,與膳食纖維共同起着通便的作用,而煮過的果膠則搖身一變,不僅具有吸收細菌和毒素的作用,還有收斂、止瀉的功效。
具體做法爲:將蘋果洗淨,帶皮切成小片(近果皮處,果膠含量相對豐富,止瀉效果更好),放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可,稍稍冷卻後,即可食用。
2、梨
蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用,在蒸的過程中,還可以加入其他食物或藥物,以增強止咳化痰的功效。可以試試冰糖雪梨。
具體做法爲:將雪梨去核切塊,與適量的涼開水和冰糖一起,慢火煮半個小時就好了。
3、棗
大棗具有很好的補中益氣、養血安神作用,蒸熟的棗相對於生棗更易消化,脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟後食用。對於氣血虧虛、肝腎不足者,還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸着吃。
具體做法爲:取紅棗5枚、枸杞少許,洗淨後用清水浸軟,然後將紅棗去核;取雞蛋兩枚,加入適量鹽打成蛋液,然後加入紅棗、枸杞和涼開水,隔水蒸至蛋液凝結即可食用。
4、山楂
山楂含有大量有機酸、果酸等,生吃會對胃有一定的刺激,而且還會有“倒牙”的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。
具體做法爲:將山楂除去核,放在碗裏,加入冰糖,放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂色澤鮮明,酸酸甜甜,可增進食慾,幫助消化。
5、橙子
橙子含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸等,具有生津止渴、行氣化痰,健脾溫胃,解油膩、消積食,清腸通便,醒酒等作用,多吃可預防膽囊疾病,增強毛細血管韌性,降低血中膽固醇,並促進機體對藥物的吸收能力。
具體做法爲:可以嘗試把橙子切片,用涼開水稍微加熱煮片刻,再放一點蜂蜜,喝汁吃橙肉,不僅酸甜可口,還可以溫潤腸胃。
6、香蕉
香蕉中含有豐富的鉀和鎂,其他維生素和糖分、蛋白質、礦物質的含量也很高,香蕉做粥可清熱潤腸,和胃健脾,香蕉奶糊更是便祕寶寶的最佳食物。
香蕉粥
原料:香蕉3條,糯米100克,冰糖適量。
做法:
1、香蕉去皮、切成丁塊。
2、將米放入開水鍋裏燒開,加入去了皮的香蕉丁和冰糖,熬成粥即可。
7、獼猴桃
獼 猴桃被譽爲“水果之王”,它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸,以及豐富的礦物質,包括豐富的鈣、磷、鐵,還含有胡蘿蔔素和 多種維生素,對保持人體健康、防病治病具有重要作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆,抑制膽固醇的沉積,從而防治動脈硬化。獼猴桃還能阻止體內產生過 多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。
吃法:可在獼猴桃汁中加適量水、白糖和香蕉丁、蘋果丁一起煮沸後,用水調澱粉勾芡食用。
8、柚子皮
很 多人喜歡吃柚子,但厚厚的柚皮卻往往被棄之不用,其實柚子皮是個寶貝,不僅可以作爲居室裏的空氣清新劑,還可食用,有非常好的食療功效。柚子皮中含有柚皮 甙和蘆丁等黃酮類物質,具有抗氧化活性作用,可以降低血液的黏稠度,減少血栓的形成,對腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用,尤其適合中老年人食 用。另外,柚皮所含的豐富果膠,還有美容養顏的功效。
吃法:爲避免其味道苦澀,須先削去柚子皮青黃的表皮,留中間柔軟的白色海綿部分切成薄片,放入開水中煮10分鐘,然後和蜂蜜一起煮成茶水,具有消食、除痰、解酒、美容等功能。
9、奶味水果粥
原料:粳米50,克小米50克,赤豆50克,紅棗50克,蓮心50克,蘋果1個,香蕉2個,牛奶200克,水400克以上,白糖隨意。
做法:
1、先將紅棗用溫水洗淨;將粳米、小米、赤豆、蓮心等洗乾淨。
2、取清潔鍋,放入紅棗、粳米、小米、赤豆、蓮心,再將牛奶倒入鍋中,加適量水,置於旺火上煮沸,改用中火熬成粥。
3、蘋果洗淨,削去皮,挖掉核,切成小方塊;香蕉洗淨,剝去皮,切成小段。
4、將水果塊、白糖放入熬好的粥中攪和、攪勻,待再煮至滾沸,即可離火
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